French Market Style kaffe med en fransk presse

• April 29, 2024

Det er så mange forskjellige måter å glede seg over kaffe på. En av favorittbryggemetodene mine er å bruke en fransk presse, spesielt for en spott espresso og café au lait. French Press, også kjent som pressekanne, kaffepresse, kaffestempel eller cafetière, er en enkel filterløs kaffebryggeapparat, antatt å bli oppfunnet i Frankrike på 1850-tallet, men først patentert av Attilio Calimani i 1931.

A French Press er en enkel enhet som består av en glass- eller klar plastkanne med lokk og en stempelmekanisme som har en fin tråd eller nettfilter. Flere forskjellige design er tilgjengelige til rimelige priser. Bodum (//www.bodum.com), et av de mest populære merkene, har et stort utvalg - fra glasskaféer til individuelle plastiske reisestiler!

Brygging er enkelt og ganske mye feilsikkert. Kaffe brygges ved å legge kaffen og vannet sammen, og la brygge noen minutter. Å la begrunnelsen og det varme vannet være i direkte kontakt i noen minutter fanger opp kaffens sanne smak og essensielle oljer som normalt er fanget i papir- eller gullnettfilter. Når bryggetiden er nådd, blir stemplet sakte deprimert for å felle kaffegrunnen i bunnen av karaffen.

På et matshow for noen år siden laget Bodum-representanten en kopp ‘espresso’ ved hjelp av en fransk presse. Den ‘spotte espresso’ hun forberedte meg, var imponerende, spesielt siden den ikke krevde et dyrt utstyr. Siden jeg vanligvis drikker Lattes, kan jeg ikke snakke med et rett skudd med espresso, men for drinker i espressostil er dette en enkel, billig og rask metode. I tillegg kan du brygge ‘vanlig’ kaffe og te fra samme presse.

Tips for å brygge kaffe med en fransk presse
Husk at glass kan bli veldig varmt. Varmt glass er mer utsatt for brudd når det blir truffet. Når du rører kaffe / vann-blandingen, er det best å bruke en treskje eller en silisiumspatel.

Malingen skal være mer grov enn den som brukes til et dryppbrygg med et papir- eller gullmesh-kaffefilter. Finere begrunnelse vil sive gjennom pressfilteret og inn i kaffen.

Vannet skal være omtrent 203 grader Fahrenheit - bare litt under kokepunkt (212 grader).

Franskpresset kaffe er vanligvis sterkere og tykkere og har mer sediment enn dryppbrygget kaffe.

Brukt grunn er igjen i ‘drikken’ etter brygging, så smaken er best hvis den nytes innen 20 minutter.

Som med alle andre metoder, er det nødvendig med litt eksperimentering for å produsere ditt eget 'perfekte brygge.'

Espresso-oppskrift
Slip tre høye spiseskjeer mørkestekte kaffebønner i kvernen (se tips over).

Overfør kaffeslipene til den franske pressen eller kaffestempelet. Tilsett en kopp (8 gram) varmt (ikke helt kokende) vann.

Hell sakte bare nok vann til å fukte kvernene. Vent noen sekunder, hell deretter resten av vannet i franskmennene.

Sett lokket med pressen (stemplet) over karaffelen. Ikke trykk ned. Etter omtrent 60 sekunder, trykk sakte inn stempelet og trykk ned for å filtrere ut kornene fra væsken.

Hell ‘espresso’en i et oppvarmet krus, tilsett varm melk om ønskelig.

Kos deg med en gang!

Video Instruksjoner: How to Use a French Press | Perfect Coffee (April 2024).

French Market Style Coffee med en fransk presse, Cajun og kreolsk, cafe noir, cajun, kreolsk, kaffe, fransk markedskaffe, fransk presse