Matanatomi Bokanmeldelse

• Kan 16, 2024

	Tittel:	Food Anatomy: The Curious Parts & Pieces of Our Edible World
	Forfatter:	Julia Rothman
	publisert:	16. november 2016, Storey Publishing
	Antall sider:	224
	Dekningspris:	16,95 dollar Paperback, 8,61 dollar Kindle

---

Julia Rothman har overgått seg selv i denne herlige boken, Food Anatomy: The Curious Parts & Pieces of Our Edible World. Selv om det ikke er en faktisk kokebok, inneholder den i seg selv noen interessante oppskrifter på ting vi vanligvis ikke finner i mainstream kokebøker (dvs. hvordan lage nøttemelk og tofu). Det meste av boka fokuserer imidlertid på informasjon - fascinerende informasjon, for eksempel hvordan bordet er satt i flere land, typer gafler og skjeer, historie med dusinvis av matvarer (som når skiver brød først kom ut, og når populariteten til sushi ble til). Den har illustrasjoner av frukt, bønner, grønnsaker, kjøtt, korn osv. Og forklaringer på hvordan de brukes, hvor de brukes, og interessante fakta om dem.

De som elsker brød vil spesielt like kapittelet om Brød rundt om i verden, som inkluderer en utmerket trinnvis oppskrift på finske rug. Dette kapittelet inkluderer også smørbrød fra hele verden og i U S, inkludert boller de blir servert på. Det er en utmerket grunning på typer pasta, og hvordan den lages kommersielt og hvordan man lager den hjemme. Elsker dumplings? Du lærer alt om hvilke typer og land de kommer fra.

Boken inneholder illustrasjoner av storfekjøtt, lam og svinekjøtt og hvordan de kuttes, pølser og charcuterie, verktøy for å skjære kjøtt og kjøttretter fra hele verden. Vil du vite om de beste fiskeslagene du kan lage mat? Det står i boka, samt hvordan du skal filetere dem. Du vil ikke gå glipp av informasjonen om fjærkre, egg og til og med kortbestilt lingo.

En kort gjennomgang kan umulig dekke mengden informasjon som denne boken inneholder. Som visste at så mye fascinerende og nyttig materiale kunne settes sammen på 224 sider. Enten du er en erfaren kokk eller en nybegynner, dette er en må-ha-bok å ha på hylla. Det vil gjøre en perfekt gave til en brud eller en matbit du kanskje kjenner. Det vil også holde alle som liker mat opptatt med å lese i timevis.

Spesiell takk til NetGalley for at du leverte en gjennomgangskopi av denne boken.