Fisk med Crab Mousse Rolls

• April 28, 2024

Filet of Sole with Luscious Crab Mousse er et lett festlig familiemåltid som er klart til å serveres på få minutter.

Serverer 4

4 fileter med fisk, såle, tynnkuttet laks eller sverdfisk

Crab Mousse
6 gram hermetisk krabbekjøtt,
2 kg. grønne løk hakket
1/4 kopp rød paprika, hakket
1 kg. limesaft, ferskpresset
2 kg. majones
1 Thai chile, hakket
1/4 kopp usesynte brødsmuler
Skvett av fiskesaus
Par Kaffir Kalkblader, skiver
¼ kopp kokosnøttkrem (tykk del av boksen usøtet kokosmelk)

Bland mousseingrediensene sammen. Smak og juster kalk, fiskesaus, chili.

Fjern eventuelle bein fra fiskefileter med pinsett.

Del mousse i 4 porsjoner. Plasser hver del på fileten i en lang linje og lar kantene på fileten være rene og avdekket. Glatt mousse-blandingen forsiktig over fiskefiletene, og pass på at alle kanter på fisken forblir avdekket. Rull hver fiskefilet forsiktig fra den brede enden. Fest spissen av fileten med en tannpirker for å holde i mousse-fyllingen.

Legg filetene i en grunne ildfast form.

Spe 1 spiseskje med til toppen av hver rull. Pynt med kaffirlimeblader.

Stek i 15 minutter ved 400 grader F.

Server på en seng av babygrønner eller bønnerådnudler.

Merk - Magroot (Kaffir Lime) er en lindesort som er urfolk i Thailand. Bladene har en veldig unik sitrussmak og brukes ofte i thailandsk matlaging. De kan bli funnet friske eller frosne i mange orientalske spesialmarkeder.

Såle er en vanlig fisk i Nord-Amerika og Europa. Stillehavssåle som inkluderer Dover Sole, Flounder, Petrale Sole og Sanddab er et "godt alternativ" til de fra Atlanterhavet, der historisk overfiske har redusert mange bestander.

Laks - Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver og Sockeye er utmerkede valg for denne oppskriften. Fiskeriforvaltning er spesielt viktig for laks, da disse fiskene krever ferskvanns- og havhabitater for å overleve. Villfanget laks fra Stillehavet regnes som et "beste valg" og er sertifisert som bærekraftig i henhold til standarden til Marine Stewardship Council. Atlanterhavslaks og oppdrettslaks bør unngås.

Sverdfisk fra både Stillehavet og Atlanteren anbefales, tynt skiver er fantastisk også for denne retten. På grunn av kvikksølvnivåer anbefales det ikke for gravide.

Video Instruksjoner: Remoulade Sauce – Crab Cake Sauce – Salad Dressing – Low Carb Keto Recipe | Saucy Sunday (April 2024).