Fattoush salatoppskrift

• Kan 15, 2024

Jeg smakte først denne forskjellige og deilige salaten på en restaurant i nærheten av Detroit flyplass (Romulus, Michigan) kalt Beirut. Siden den gang har jeg bestilt Fattoush på flere andre restauranter, men har aldri funnet en hvis fetoush er like god som Beiruts versjon.

Fattoush, som er en libanesisk brødssalat, drar fordel av sesongens grønnsaker fra middelhavsområdet som tomater og agurker samt friske urter - persille og mynte. Jeg tror salaten opprinnelig ble utviklet som en måte å bruke opp det foreldede pitabrødet som alltid så ut til å være tilgjengelig i libanesiske hjem. De fleste versjoner av Fattoush bruker en dressing av sitronsaft, olivenolje og sumac, som du kan bruke på denne salaten; Jeg foretrekker imidlertid den libanesiske salatdressingen i oppskriften nedenfor, siden den ikke er like sur.

Hvis du ikke vil steke det foreldede pitabrødet, kan du skåle det på en stekeplate i en ovn på 350 ° i 10-15 minutter, og snu bitene av og til. Denne metoden gjør salaten lavere i kalorier, men den smaker helt sikkert ikke så godt som den stekte.

Jeg liker å servere denne salaten med enten Chicken Shawarma eller Mediterranean Pork Mendloin sammen med Middle Eastern Rice Pilaf (oppskriftslenker nederst i denne artikkelen). Denne salaten kan serveres som hovedrett ved å tilsette grillet kylling, reker eller storfekjøtt.

Fattoush

Libanesisk brødsalat
6-8 porsjoner
 
2 store pitabrød (foreldet er greit)
3 ss vegetabilsk olje

2 hoder romaine salat
1-2 kopper strimlet rødkål
1/2 kopp fersk persille, hakket
1/2 kopp fersk mynte, grovhakket
2 middels tomater, hakket
2 mellomstore agurker, skrellet og kvart (eller hvis de er mini agurker, bruk fire eller fem og bare skjær dem)
2 grønne løk inkludert topper, hakket
 
Skjær pitabrødene i 1 ”firkanter. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne; tilsett pitabrødbitene og rør inn oljen til den er sprø. Fjern det fra pannen og tapp på papirhåndklær. Dette kan gjøres flere dager fremover. Pitabrikkene kan oppbevares lenger i en lufttett beholder.
 
Bland alle salatingredienser; tilsett brødbitene og kast med dressingen. Serveres umiddelbart.

Libanesisk salatdressing

1/4 kopp sitronsaft
1/3 kopp olivenolje
1 ss hvitvinseddik
1 ss sukker
1/2 ts sumac pulver (tilgjengelig på nettet eller i Midt-Østen dagligvarebutikker - la det være ute hvis du ikke finner det)
2 ss fersk mynte, finhakket eller 2 teskjeer tørket
1/2 ts salt
1/4 ts nykvernet pepper

Bland alle ingrediensene godt. La sitte en stund for å blande smaker.
 
Midtøsten ris Pilaf

Kylling Shawarma

Middelhavet svinekjøtt

Video Instruksjoner: Opskrift: Tortillabrød | Så bager du egne tortillabrød (Kan 2024).