Kjente kokker Heston & Hugh

• Kan 5, 2024

Heston Blumenthal og Hugh Fearnley-Whittingstall er kokker hvis respekt for og kjærlighet til mat har gjort dem til husholdningsnavn i England. De har begge skrevet populære kokebøker og utviklet profilen sin gjennom vanlige TV-opptredener. I England har matlaging som ble undervist på skoler tidligere blitt kalt Domestic Science eller Home Economics. Begge kokkene har en tilnærming til mat som kan sees på som vitenskapelig - Blumenthal testing, eksperimentere og skape; Fearnley-Whittingstall er dypt interessert i naturvitenskapen om å bruke ferske, sesongmessige og etiske råvarer.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal eier restauranten Fat Duck i Bray, Berkshire. Han er kjent for den vitenskapelige måten han tilnærmer seg matlaging og oppskriftutvikling. Han mener å spise mest glede når det aktivt involverer alle sansene. Han laget retten sin The Sound of the Sea, som ser ut som havet kommer inn til land, etter å ha undersøkt hvilken innvirkning lyden og hukommelsen har på spiseopplevelsen. Diners blir behandlet på sjølyder levert gjennom en iPod plassert i et stort skjell.

Blumenthal er en fullstendig underholder. Hans TV-eventyr inkluderer kjøkkenkjemi som utforsker vitenskapen om matlaging, gjennomfører eksperimenter for å bevise / motbevise etablerte "fakta" om matlaging. Boken som følger med serien er utgitt av Royal Society of Chemistry. I Heston Blumenthal: In Search of Perfection han undersøker hvordan man lager perfekte tradisjonelle retter som Bangers & Mash, Fish & Chips og Treacle Tart & Ice Cream. I Heston's Feasts han ser mot fortiden for kulinarisk inspirasjon, og skaper høytider fra forskjellige tidsepoker, inkludert middelalder, Tudor og viktoriansk.

Heston Blumenthal har mottatt en rekke priser for sitt arbeid, fra Michelin Stars til GQ Chef of the Year. The Fat Duck er kåret til den beste restauranten i Storbritannia og den nest beste restauranten i verden. Blumenthal ble tildelt en OBE i New Year's Honours List 2006.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall er en forfatter og kokk som ble utdannet ved Eton og Oxford. Han er sterkt opptatt av å bruke ferske råvarer i sesongen. Noen vil vurdere eksentrisk hans utseende og oppførsel - han har et generelt krøllete utseende toppet av en busk med mørkt bølget hår.

Fearnley-Whittingstall fant sin nisje da han flyttet til en småbruk hvor han oppdro sitt eget husdyr og dyrket sin egen mat. Det har vært flere "River Cottage" TV-serier og bøker som har fulgt hans søken etter å lage mat med fersk, hjemmeprodusert / oppdrettet og lokal mat. Fearnley-Whittingstall opprettet et nettverk kalt Landshare for å samle folk som har land de ikke bruker fullt ut og mennesker som vil dyrke sin egen mat. Han promoterer og kampanjer for årsaker han tror på å inkludere Fish Fight (fremme bærekraftig fiske) og Chicken Out! (kampanje for å avslutte kyllingfabrikkoppdrett). Bøkene og TV-programmene hans utforsker ikke bare hvordan man lager mat, men hans filosofi om mat, spise og leve.


The Fat Duck Cookbook
The River Cottage kokebok

Video Instruksjoner: ER JEG MESTERKOKK?! - med Christer fra Farmen Kjendis (Kan 2024).