Delight of Vietnamese Yogurt

• April 28, 2024

Vietnamesisk yoghurt, også kjent som sua chua eller da ua, er en søtere variant av yoghurten vi kjenner i USA. Hvis du har en vietnamesisk dagligvare eller en restaurant som serverer den, kan du telle de heldige stjernene dine, men hvis ikke, hvordan er det å lage din egen (med tillatelse fra en vietnamesisk venn).

ingredienser:
8-10 gram vanlig yoghurt (hvis du kan begynne med sua chua, desto bedre, men matbutikk-sorten vil fungere)
14 unse kan kondensert melk
1 boks kokende vann
2 bokser veldig varm helmelk

Kok opp litt vann i en tekanne eller en stor kjele. Hell en boks kondensert melk i en varmesikker bolle, bruk deretter den tomme boksen som målebeger, tilsett en boks kokende vann og rør med en tresleiv til kondensert melk er helt blandet med vann.

Rør inn 8-10 oz. av yoghurt og fortsett å røre, bland sammen til det ikke er små biter av yoghurt igjen. Rør inn to bokser med melk (bruk kondensert melkedyse som mål) til de er grundig blandet. Nå har du yoghurtblandingen din.

Ved hjelp av små babymatkrukker, vaniljesaus eller plastkopper, hell yoghurten i hver kopp og legg dem i en dyp panne eller en høy suppegryte når hver er fylt. Når alle flaskene er fylt, hell kokende vann rundt flaskene til den når nakken på flaskene. Vær forsiktig så du ikke får vann i yoghurten.

Dekk til pannen med et håndkle eller to, og pass på at den ikke berører yoghurtens topper (en grunn til at en høy suppegryte er et godt valg). La den stå i fire timer, gjøre sin kultiveringsbit, ta den deretter ut av pannen, skru på lokkene og stikk dem i kjøleskapet. Kjøleskjøles over natten eller i minst fire timer før du spiser. Det vil utvikle en slags tørr skorpe, det er normalt.

Husk å lagre en flaske til side for å bruke den til neste batch, hvis du kan motstå å spise det hele! Det er best kaldt, men kan få lov til å varme seg opp og hell det over frukt. Eller bruk til litt ananas, bananer, mango eller hvilken frukt du vil ha, legg det hele i blenderen og bland til en tropisk frukt smoothie.

Video Instruksjoner: How to Make Vietnamese Yogurt (April 2024).