Løvetannsalat med søt og sur bacondressing

Løvetannsalat med søt og sur bacondressing

Dette er en gammel Pennsylvania nederlandsk oppskrift på søt og sur, varm baconsalatdressing som serveres over vårens løvetanngrønnsaker.

• 8 skiver bacon
• 2 egg - slått
• 2 ts. salt
• 1/2 dl sukker
• 1/2 kopp eddik
• 1 kopp vann
• 2 hardkokte egg
• 2 ts. cornstarch
• frisk løvetann greener

Forberedelse -
Vask løvetanngrønnene og snurr tørr. Legg greenene i en stor serveringsskål. Skjær de hardkokte eggene. Legg eggeskivene på toppen av greenene. Sette til side. Stek baconet til det er mørt sprøtt, bryt eller skjær baconet i biter. Sette til side. Bland de 2 slagne egg, eddik, salt, sukker og maisstivelse sammen i en kjele. Visp og kok opp på middels varme til de er litt tykke. Rør inn baconbitene. Hell den varme dressingen over salaten og server den umiddelbart.