Kylling & potet skillet

Kylling & potet skillet

• 4 T. rapsolje
• 2 pund benløse kyllingbryst
• 1 pund små helt nye poteter
• 2 T. sitronsaft
• 3 grønne løk (vårløk), hakket
• 2 kopper frosne erter
• 1/4 kopp fersk persille, hakket
• 1 kopp vanlig eller lite fett rømme
• 1/4 ts. timian
• 1/2 ts. salt
• 1/4 ts. pepper

Forberedelse -
Varm rapsoljen i en stor stekepanne. Brun kyllingen lett i oljen. Vask potetene og stikk hull på hver enkelt med en gaffel noen ganger. Legg potetene i skillet med kyllingen; stek over middels varme i omtrent 10 minutter. Senk varmen til lav, tilsett sitronsaften, dekk til og la det småkoke i 30 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt og potetene knapt er møre. Rør inn den grønne løk, erter og persille. Dekk til og la det småkoke i omtrent 10 minutter til. Fjern kyllingen og grønnsakene fra stekepannen til et serveringsfat. Pakk godt sammen i folie for å holde varmen. Rør rømme, timian, salt og pepper i pannedreningene; stek for å varme gjennom. Hell over kyllingen og grønnsakene og server umiddelbart.