Cherry Almond Chutney-oppskrift

• Kan 16, 2024

Jeg er en absolutt fiend for kirsebær, og tror at de er en av de beste fruktene noensinne. Jeg tror kirsebærpai er omtrent min favoritt hele tiden! Jeg elsker kirsebær så mye at jeg visste at jeg måtte tenke ut måter å bruke og bevare dem på, foruten i kake og syltetøy.

En sommer da jeg bodde i New Mexico, ble jeg velsignet av å være omgitt av flere frukttrær, inkludert kirsebær, aprikos, eple, plomme og pære. En dag var jeg opptatt med å høste en mengde sure kirsebær, den absolutt beste typen for paier. Jeg begynte å drømme om kreative måter å bruke dem på bakingen min, da det gikk opp for meg at kirsebær kan være veldig velsmakende i chutney, et av mine favorittleddere til mange retter. Hmm. Jeg begynte å eksperimentere, og kom med denne oppskriften som resultat. Det er helt fantastisk, hvis jeg sier det selv!

1/4 kopp sitronsaft
Skall på 1 sitron, kutt små
1/4 kopp vann
1/4 kopp sukker
1/4 kopp rå mandler, hakket
1/8 ts. malt kardemomme eller
1/2 ts. hele kardemommefrø, fjernet fra belg
1/2 ts. malt kanel
2 klyper markfedd
1/8 ts. malt svart pepper
2 ts. tørre lavenderknopper
1/8 ts. salt
1 ts. revet fersk ingefær
1/2 kilo friske eller frosne sure kirsebær (1-1 / 2 kopper)
2 ts. risvinseddik
1/4 kopp gyldne rosiner
1/2 ts. mandelekstrakt

Merk: Det er best å bare bruke sure kirsebær her; søte kirsebær mister mye av smaken når de er tilberedt. Hvis du ikke finner ferske, kan du kjøpe hermetiske surkirsebær på ditt lokale supermarked. Sørg for å se etter de hermetiserte med vann, ikke sirup. Eller du kan finne frosne surkirsebær i stedet; må du tine dem før du bruker.

1) Varm sitronsaften, risen, vannet og sukkeret i en liten panne i 4 minutter. Tilsett mandlene, kok i 5 minutter, og rør deretter inn krydder, lavendel, salt, ingefær og kirsebær.

2) Stek til frukten er mør, cirka 10 minutter. Fjern kjelen fra varmen. Rør inn eddik, rosiner og mandelekstrakt. Hell i en bolle og la sitte i 1 til 2 timer før servering.

Hvis du har mer enn du vil bruke til ett måltid, kan du legge den varme chutneyen i steriliserte glass og forsegle dem for fremtidig bruk.

Denne chutney vil holde flere uker hvis den er forseglet i en krukke. Kjøleskap etter åpning. Den er deilig servert med stekt kylling eller kalkun, som en lett matbit av seg selv, eller med en rekke vegetariske måltider. Yum!

Video Instruksjoner: Gino's Italian Coastal Escape | Almond Tiramisu With Cherry Compote | ITV (Kan 2024).