Burfi-oppskrifter

• Kan 1, 2024

Burfi er en veldig deilig og tradisjonell indisk dessert som er populær i hele landet. Den kan lages i forskjellige smaker og teksturer. Denne fantastiske desserten er ganske vanskelig å beskrive siden den verken er kake eller fudge. Du må bare stole på meg, men jeg er sikker på at familie og venner vil glede seg over det!

Det er mange varianter av disse oppskriftene. La gjerne dine kulinariske kreative juice flyte og velg favorittingrediensene dine for å tilpasse oppskriften etter din egen smak.

Noen av de mer unike ingrediensene (som rosevann eller spiselig sølvfolie) blir lett å finne i enhver indisk matbutikk.

Hvis du bruker Splenda i stedet for sukker, kan strukturen på burfien din variere. Bruk i henhold til din egen personlige preferanse.


KAJU BURFI (Cashew Burfi)

ingredienser:

1 kopp rå cashewnøtter
1 kopp melk
¾ kopp sukker (du kan bruke Splenda), etter smak
¼ kopp ghee (eller usaltet smør), smeltet
klype kardemomme pulver
2-3 dråper rosevann (valgfritt)
spiselig sølvfolie til dekorasjon (varakh), valgfri
2 ss ristede cashewnøtter til pynt, valgfritt

METODE:

Suge cashewnøttene i melken i noen timer (2-3 timer eller mer). Bruk en blender eller matprosessor, bland cashewnøttene og melken sammen til en fin tykk pasta og tilsett mer melk om nødvendig.

Tilsett cashewpasta sammen med sukkeret i en dyp stekepanne på middels lav varme. Rør kontinuerlig. Etter 3-4 minutter, tilsett den smeltede ghee sakte i kjelen (i små trinn) mens du rører. Tilsett på dette tidspunktet kardemomme pulver og rosevann (og safran). Fortsett å røre til blandingen danner en ball. Fjern fra varmen og la avkjøle seg bare litt.

Fordel jevnt på en lett smurt (smør eller kokespray) bakeplate eller -brett. Tykkelsen skal være minst ¼ tomme, men ikke mer enn ½ tomme tykk. Dette er enkelt å gjøre mens blandingen fremdeles er varm. Pynt med spiselig sølvfolie (varakh) om ønskelig, eller pynt bare med noen få biter ristede nøtter og la avkjøle. Skjær i diamantformer og kjøles i en lufttett beholder.

VARIANTER:

Du kan legge en klype safran til denne oppskriften for å lage Kesar Kaju Burfi (Saffron Cashew Burfi). Bare bløt ca ¼ ts safrantråder i omtrent 2 ss melk og tilsett i pannen under kokeprosessen.

Du kan også bruke forskjellige nøtter som pistasjnøtter (Pista Burfi), mandler (Badam Burfi) eller kombinasjoner av favoritt nøttene dine.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

ingredienser:

2 kopper mango masse (hermetisert mango masse er av god kvalitet)
1,5 kopper sukker (du kan bruke Splenda), etter smak
2 kopper ricottaost
2 ss ghee (eller usaltet smør)
½ ts kardemomme pulver
klype safran (valgfritt)
2-3 dråper vaniljeekstrakt (valgfritt)
1 ss hakkede pistasjnøtter til pynt

METODE:

Hvis du bruker hermetisert mangomasse, kan det hende du må bruke mindre sukker. Kontroller forholdet for din egen personlige søtthet.

I en kasserolle på middels lav varme kombinerer du mango massen med sukkeret. Rør til å løse opp sukkeret helt og la koke til det er redusert med halvparten. Det skal være en tykk masse, nesten en lime som konsistens.

Tilsett ghee i en dyp stekepanne på middels lav varme, og når du er smeltet, tilsett ricottaosten. Fortsett å røre og la koke til all væsken har fordampet og konsistensen er jevn, men fortsatt fuktig. Blandingen skal imidlertid ikke være klissete. Tilsett deretter mango / sukkerblandingen og bland godt for å kombinere. Fortsett å røre og tilsett deretter kardemomme pulver, safran og vanilje. Rør til å kombinere og ta av varmen og la avkjøle seg litt.

Fordel jevnt på en lett smurt (smør eller kokespray) bakeplate eller -brett. Tykkelsen skal være minst ¼ tomme, men ikke mer enn ½ tomme tykk. Dette er enkelt å gjøre mens blandingen fremdeles er varm. Pynt med hakkede pistasjnøtter og la avkjøle. Skjær i diamantformer og kjøles i en lufttett beholder.

************************************************************************************************

COCONUT BURFI

ingredienser:

2 kopper revet kokosnøtt (du kan bruke tørket, bare pass på at den er usøtet)
½ kopp sukker (du kan bruke Splenda), etter smak
1, 14 oz kan søtet kondensert melk
klype kardemomme pulver
2 ss ristet kokosflak for pynt

METODE:

I en liten tørr stekepanne på veldig lav varme, rist lett 2 ss kokosflak til de er gyldenbrune. Fjern straks fra skillet og sett til side til behov. Dette vil bli brukt til pynt.

Siden kondensert melk allerede er søtet, trenger du kanskje ikke bruke noe sukker. Dette er en personlig preferanse avhengig av ditt nivå av ønsket sødme.

Tilsett kondensert melk og sukker i en kasserolle på middels lav varme. Rør godt og la sukkeret løses opp. Tilsett kokosnøtten, rør godt for å kombinere og la koke til all væsken har blitt absorbert og kokosnøtten begynner å klumpe seg sammen. Fortsett å røre kontinuerlig slik at blandingen ikke brenner. Tilsett kardemomme pulver, fjern fra varmen og la avkjøle seg bare litt.

Fordel jevnt på en lett smurt (smør eller kokespray) bakeplate eller -brett. Tykkelsen skal være minst ¼ tomme, men ikke mer enn ½ tomme tykk. Dette er enkelt å gjøre mens blandingen fremdeles er varm. Pynt med de ristede kokosnøttflakene og la avkjøles. Skjær i diamantformer og kjøles i en lufttett beholder.


NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Stenciled Frosting White Cake With Buttercream Roses (Kan 2024).