Belgiske vafler - utskriftsvennlig versjon

Belgiske vafler

• 1/2 kopp lunkent vann
• 1 ts. sukker
• 1 pkg. tørrgjær
• 2-1 / 2 kopper mel
• 1/4 kopp sukker
• 1/4 ts. salt
• 1/4 ts. muskat
• 2 kopper lunken melk
• 3 eggeplommer - lett slått
• 1/2 kopp margarin - smeltet
• 2 ts. vaniljeekstrakt
• 2 eggehviter

Forberedelse -
Mål vannet i en stor bolle. Løs opp 1 ts. sukker i vannet. Dryss gjæren over vannet og la stå i 10 minutter. Rør rundt, og tilsett deretter alle de resterende ingrediensene, bortsett fra eggehvitene. Visp eller slå på lav hastighet med en elektrisk mikser til den er jevn. Dekk til med en klut og la heve på et varmt sted i 30 minutter. Pisk eggehvitene til de er stive, men ikke tørre. Brett inn røren. (Dette trinnet er veldig viktig for lette og fluffy vafler.) Stekes i et moderat varmt vaffeljern. Lager 5 store vafler.