Bokhvete til det spiselige landskapet

• Kan 16, 2024

For husmenn og de med tilstrekkelig hageplass er bokhvete en utmerket liten kornavling.

Historisk ble omtrent 75% av avlingen tidligere brukt som dyrefôr. Nå på nåværende tidspunkt har dette endret seg slik at den viktigste bruken er til menneskemat. Dette representerer en total reversering fra fortiden.

Husk at mottakelige personer i noen få tilfeller noen ganger kan oppleve et utslett som et resultat av å spise kornet. Dette ligner på det man ser hos sårbare dyr som fôres med korn eller planterester.

For konsum konsumeres dette i forskjellige former. For hele gryn fjernes skrogene. Grynene freses også i forskjellige granulater for bruk som kornblanding og siderett. Granuleringene spenner fra grov til veldig fin. Grynene er veldig populære blant visse grupper i Amerika, inkludert østeuropeere, russiske innvandrere og jøder. For russere har dette kornet lenge vært en stift.

Det tilberedes en italiensk rett fra grynene, og ligner veldig på polenta. Det kalles polenta taragra. De finmalte grynene kan lages til grøt.

For menneskelig konsum er den mest populære bokhvete kakene laget av melet. For pannekaker kan bokhvetemelet blandes med andre slags mel, for eksempel hvete. Melet kan brukes i mange andre typer bakevarer, inkludert brød.

I dag produserer kommersielle fabrikker bokhveteem av fin kvalitet. Hundre kilo kjerner kan gi 60 til 75 kilo mel, hvorav omtrent 50 er rent hvitt mel. Resten av melet har noen små biter av mørkebrun eller svart rest fra frøbelegget til kjernen. Skrogene vil utgjøre kanskje så mye som en fjerdedel av kjernen etter vekt.

Japanerne bruker melet til bokhveteudler, kjent som soba. De lager også miso fra bokhvete. De foretrekker det rene hvite bokhvete melet.

Melet fungerer også som fortykningsmiddel for gravier, dressinger, supper og lignende. Det lages også øl av dette kornet. Dette brukes til destillert alkoholholdig drikke.

Enten for menneske- eller dyrefôr, må bokhvete være relativt fersk. På grunn av det høye oljeinnholdet, kan disse kjernene ikke lagres i veldig lange perioder som noen andre korn.

For proteininnholdet rangerer bokhvete de andre kornene.

Video Instruksjoner: Miljøvernforbundet mot vindkraft i Norge (Kan 2024).