Brokkoli Rabe og pølse med pastaoppskrift

• Kan 17, 2024

Broccoli rabe og varm italiensk pølse med pasta, jeg hadde først denne deilige blandingen på en liten italiensk restaurant i New York City. Min venn og jeg satt utenfor ved et bord så lite, vinflasken vår ble plassert i en bøtte på bakken. Det gjorde ikke noe, maten var deilig. New Yorks Greenwich Village er kjent for uteserveringer. Mye av dette er ganske enkelt å sette bord ut på fortauet, det spiller ingen rolle hvor liten restauranten eller uterommet. Det ser ikke ut til å ha noe å si, det lar spisende mennesker se på mens de nyter måltidet.

Jeg lærte senere pastaen tradisjonelt brukt kalles orecchiette-betydning, tror jeg, "små ører." Jeg har alltid tenkt på disse små pastaene som "tommeltrykk", den er utmerket til denne oppskriften. Jeg legger søte erter i oppskriften fordi den kutter den lille bitterheten i brokkoli-rabe.

Brokkoli Rabe og pølse med pasta

INGREDIENSER

1 til ½ til 2 kilo brokkoli rabe, hakket grovt
8 gram orecchiette pasta *
1 pund italienske hotpølse lenker *
2 ss olivenolje
1-1 / 2 kopper kyllingmasse
1/2 boks frosne søte erter, avrimet
1-1 / 2 gram finrevnet Romano-ost ​​(hvis ønskelig)

Veibeskrivelse

Legg hakket brokkoli rabe i gryten med kokende saltet vann. Stek i cirka 8 minutter. Fjern broccoli rabe fra vannet umiddelbart for å unngå å fortsette å koke. Sette til side.

Bruk samme vann til å lage pasta. Kok opp igjen og tilsett pasta, la koke til al dente, omtrent 10 minutter. Fjern pastaen fra vannet og sett til side. Hold alltid pastavannet i tilfelle det trengs senere.

Tilsett olivenolje over middels varme i en stor stekepanne. Tilsett skiverpølse eller ødelagte pølsestykker fra foringsrør. Kok til nesten ferdig, tilsett hakket brokkoli rabe til pølsen er helt ferdig. Tilsett kyllinglager og kokt pasta, bland godt. Kok til pastaen er mør, sausen tykner litt. Tilsett søte erter, bland forsiktig, dekk i ca 5 minutter, bare for å varme opp ertene. Server i brede grunne suppeskåler. Topp med revet ost om ønskelig.

Gjør omtrent 6 porsjoner.

hint
* Jeg bruker De Cecco merkevare orecchiette pasta, den kommer i en 16 ounce boks.
* De italienske pølseleddene kan kuttes ganske tynne og på skjevhet eller fjernes fra foringsrør og smuldres.

Video Instruksjoner: Sausage Pasta | Jamie Oliver | Superfood Family Classics (Kan 2024).