Agave Sweeteners

• April 28, 2024

Blant de relativt nye rollene for agaves er som et søtningsmiddel. Disse blir sett på som et mer naturlig alternativ til vanlig granulert sukker og de allestedsnærværende høyfruktose kornsirupene.

Agavesirup blir vanligvis behandlet i Mexico fra enten ville eller kultiverte planter. Deretter selges sirupen til amerikanske matprosessorer.

Før du kjøper agavesirup eller annen mat du ikke er kjent med, må du sørge for at produktet tjener ernæringsmessige og helsemessige behov. I motsetning til kornsukker, er agavesirupen lite glykemisk, noe som betyr at den ikke forårsaker ekstreme stigninger og faller i blodets sukker. Generelt er lite glykemiske produkter mildere mot bukspyttkjertelen. I følge produsenten av agavepinner har denne en lav glykemisk indeks på 39, så i så måte kan det
være lik honning.

Når det gjelder agavesirup, vil du oppdage at en rekke forskjellige merker er tilgjengelige. Sirupen er 90% fruktose, ifølge tante Pattys merke. Det anbefales av produsenter for de som har dietter med lite sukker. I tillegg til vanlig agavesirup, anbefaler tante Patty's også en Blue Agave-sirup, som selges i en lys og mørk versjon. I følge tante Pattys, behandles dette fra planter som vokser i fjellene i Jalisco, Mexico.

Det kan være små forskjeller fra en slags agavesirup til en annen. I følge tante Pattys har Blue Agave sirup et høyere fruktoseinnhold enn vanlig agavesirup.

Vær oppmerksom på at det ser ut til å være en veldig liten forskjell i ernæringsanalysen av de forskjellige agavesirupene, som også kalles nektarer. En artikkel i Parade-magasinet i 2009 indikerte Xagave-merkevaren
ga 56 kalorier per spiseskje, mens sukker inneholdt 50.

Agavesirup er spioneringen som et lite glykemisk produkt, som ikke kan sies for vanlig sukker. I studier fant forskere at det glykemiske antallet av forskjellige honninger var mellom 62 og 83, mens det for agave bare var 11 til 19.

Ifølge eksperter kan sødmen til agavesirupper generelt variere fra 25 til 45 prosent søtere enn sukker. Men det nøyaktige nivået avhenger av mangfoldet av agave som brukes til å lage produktet.

Eksperter er enige om at agavesirup er et lite glykemisk produkt fordi kroppen fordøyer fruktosen i en lavere hastighet enn den gjør vanlig sukker. Av den grunn anbefaler noen medisinske eksperter agavesirup for en viss insulinrelatert tilstand.

Video Instruksjoner: Is Agave an OK Sugar Substitute? (April 2024).