Wulong Tea fra Fujian-provinsen

• Kan 15, 2024

Når du går til din favoritt-kinesiske restaurant, bestiller du vanligvis te sammen med måltidet? Har du lagt merke til at den har en veldig unik smak som ligner på grønn te, men også har egenskaper ved svart te? Dette er Wulong, eller Oolong, te.

Wulong te er i en kategori for seg: halvfermentert te. En halvfermentert te er en hvis fermenteringstid er redusert (sammenlignet med svart te, som er fullgjæret). Fordi Wulong bare er delvis gjæret, klassifiseres den ikke som svart te eller grønn te. Fermenteringstiden varierer for de forskjellige variantene av Wulong, og på grunn av dette kan te lene mer mot svart te eller mer mot grønn te.

Opprinnelsen til Wulong te kan diskuteres. Noen mener at te ble oppdaget i en provins; andre mener det ble oppdaget i et annet. Wulong ble mest sannsynlig oppdaget i Wuyi-fjellene i Fujian-provinsen; derav likheten i navnene.

Oolong te utgjør en dyp, jordnær smak med hint av fersken og aprikos. Men ikke bare er det velsmakende, det er også sunt. Oolong te antas å inneholde like mange antioksidanter som grønn te og vet å hjelpe til med vekttap.

Wulong dyrkes i forskjellige deler av Kina og Taiwan. Fujian-provinsen er der den mest kjente av Wu-lange teene dyrkes, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin regnes som en av Kinas fineste teer. I tillegg til Fujian, er Taiwan også kjent for å produsere overlegne blandinger av Wulong-te, inkludert Pouchong, som er te kjent av te-elskere i alle land.

Som andre te har Wulong te forskjellige kvaliteter og kvaliteter. Jo dyrere te, desto mer sannsynlig er kvaliteten på teen overlegen, selv om det ikke alltid er tilfelle. Mange populære teselskaper som Republic of Tea, Adagio og Stash Tea med høyt anerkjente omdømme tilbyr Wulong-te til gode priser uten å ofre kvaliteten.

Fordi Wulong ikke er helt svart eller grønn, bør det brygges annerledes enn en grønn eller svart te. Ferskvann skal varmes opp til 180 grader for riktig brygging, og bladene skal la brygge ikke lenger enn 3 minutter.