Hva er kalorier?

• Kan 5, 2024

I 1924 definerte Nicolas Clement først en kalori som en varmeenhet. En kalori er da, i enkleste vilkår, en energienhet. I mer spesifikke termer, er en kalori mengden energi, eller varme, som det tar å heve temperaturen på ett gram vann en grad av celsius (1,8 grader Fahrenheit) ved et atmosfæretrykk. En vanlig energienhet som brukes i fysikk, er en "joule." En kalori er lik 4.184 joule.

Selv om vi har en tendens til å knytte kalorier til diskusjoner om mat, kan de faktisk gjelde ethvert stoff som inneholder energi. Som et eksempel inneholder en liter bensin (ca. 4 liter) omtrent 31 000 000 kalorier. Det stemmer, 31 millioner! I dagens verden regnes imidlertid bruken av ordet "kalori" som foreldet når det refereres til annet enn matenergi. Alle andre varmemålinger, som i bensineksemplet brukt ovenfor, er mer korrekt notert i joules.

Som vi vet, krever mennesker energi for å leve. De trenger energi til å puste, energi til å pumpe blod gjennom kroppene, energi til å gå, å danse, å løpe. I hovedsak er livet energi, og denne energien hentes fra mat.

Kalori vs. Kilocalorie
Det de fleste ikke er klar over er at kaloriene vi refererer til når vi studerer et matmerke ikke virkelig er kalorier. Det er de faktisk kilokalorier. En kilokalori tilsvarer 1000 av kaloriene diskutert over. Så for eksempel, hvis en banan sies å ha 80 kalorier, har den faktisk 80 kilokalorier, eller 80 000 'sanne' kalorier. På en tid ble matkalorier betegnet med en kapital C for å betegne kilokalorier. Denne praksisen følges imidlertid ikke lenger universelt.

En kalori er også et mål på hvor mye energi kroppen bruker når den utfører aktivitet. Som matkalorier, er disse kaloriene faktisk også kilokalorier. Så når du leser at du vil bruke 100 kalorier ved å gå rundt blokka, bruker du i sannhet 100 kilokalorier - eller 10 000 kalorier.

Når det gjelder resten av denne artikkelen, vil det, når "kalori" nevnes, være en referanse til kilokalori.


Hvordan beregnes kalorier?
Som vi har lært tidligere, måles antall kalorier i matvarer med hvor mye potensiell energi som er i den maten. Forskere har bestemt at ett gram karbohydrat inneholder 4 kalorier, ett gram protein inneholder 4 kalorier, og ett gram fett inneholder 9 kalorier. Som et resultat, hvis du vet hvor mange proteiner, karbohydrater og fett som noe mat inneholder, kan du beregne hvor mange kalorier som er i den maten. Du kan eksperimentere med disse beregningene ved å se på hvilken som helst matmerke som bryter ned matvarekomponentene.


Hvordan bruker kroppen din kalorier?
Når vi spiser mat, "brenner kroppen" våre eller frigjør energien fra disse kaloriene gjennom et system med forskjellige metabolske prosesser. Ulike matkomponenter blir delt opp i forskjellige materialer. For eksempel blir karbohydrater neddelt i glukose og andre sukkerarter. Fett brytes ned i fettsyrer og glyserol. Proteiner brytes ned i forskjellige aminosyrer.

Når mat er brutt ned i de grunnleggende komponentmolekylene, reiser disse molekylene gjennom blodomløpet til de enkelte celler. Når du er i cellene, er energien tilgjengelig for kroppen å bruke. Hvis du tar inn flere kalorier enn kroppen trenger å eksistere, vil overflødig energi lagres av kroppen din og du vil gå opp i vekt. Hvis du samler og lagrer 3500 ekstra kalorier, vil du få ett kilo fett, og det er slik kroppen din lagrer overflødig energi. Hvis du forbrenner 3500 flere kalorier enn du spiser, vil kroppen konvertere 3500 kalorier med lagret energi, og du vil miste ett kilo fett.


Type "kalori" materie?
For det eneste formålet med vektøkning eller tap er den enkle sannheten at det ikke spiller noen rolle om kaloriene du forbruker kommer fra karbohydrater, proteiner eller fett. En kalori er en kalori uansett opprinnelse. Du vil alltid gå opp i vekt hvis du bruker mer kalorier enn du forbrenner, eller mister vekt hvis du forbrenner mer kalorier enn du tar inn.

Det må imidlertid bemerkes at kroppen din trenger visse næringsstoffer for å prestere på sitt optimale nivå og for at du skal være sunn. Det er for dette formålet forskere anbefaler at du spiser eller unngår visse matvarer.


Diskuter denne artikkelen!
Ta gjerne med i Biologiforumets diskusjon av denne artikkelen her:
Hva er kalorier? Du kan bli overrasket!

Husk: Du kan også følge Biologi på CoffeBreakBlog på Facebook og Twitter:

Facebook-side - Biology at CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Instruksjoner: Hva Er Kalorier Og Hvor Mye Trenger Du? (Kan 2024).