Vegansk / glutenfri pannekakeutfordring

• Kan 5, 2024

Jeg var i en nedgang nylig når det gjaldt pannekaker. Jeg var lei av mine velprøvde oppskrifter og ville ha noe annerledes. Så jeg utfordret meg selv til å finne noen av de mest populære pannekakeoppskriftene på nettet, og ikke bare veganisere dem, men også gjøre dem glutenfrie og soyafrie. Etter å ha funnet følgende tre oppskrifter, begynte jeg å jobbe på kjøkkenet.

Den første pannekakeoppskriften jeg taklet var Fluffy Pancakes fra AllRecipes.com. Denne oppskriften av karnemelkstil krever først å surre rismelk med eddik. Pannekakene hadde en vakker smøraktig farge, fantastisk tekstur og brunet opp pent på kantene. Det jeg likte mest er at de hadde et klassisk flapjack-utseende til seg.



Oppskriftsutfordring nr. 1: Faux Buttermilk Pancakes

ingredienser:
¾ kopp rismelk
2 ss destillert hvit eddik
1 kopp glutenfri melblanding
2 ss organisk hvitt sukker
1 ts bakepulver
½ ts natron
½ ts salt
1 ½ ts EnerG egg erstatter
3 ss vann
2 ss Soy-Free Earth Balance, smeltet

Bruksanvisning: Forvarm en lett smurt stekepanne på middels varme. Ha rismelk i en bolle og tilsett eddik. Sett til side og bland resten av ingrediensene sammen. Tilsett syrnet melk og rør igjen. Slipp pannekakedeig på skillet og vend dem når de er klare til å bli snudd.

Den andre oppskriften var den grunnleggende pannekakeoppskriften fra SouthernFood. About.com. Det virket som en enkel oppskrift å følge og konvertere, så jeg gikk med den. Røren var klumpete og sluttresultatet viste seg med en gummiaktig struktur, men det smakte sikkert godt.



Oppskriftsutfordring # 2: Super Basic Pancakes

1 kopp glutenfri melblanding
1 ¼ ts bakepulver
1,5 ss organisk sukker
¼ ts salt
1 ½ ts EnerG egg erstatter
3 ss vann
¾ kopp rismelk
1 ss Soy-Free Earth Balance, smeltet

Bruksanvisning: Forvarm lett smurt stekepanne på komfyren. Bland alle tørre ingrediensene sammen. Rør inn rismelk og Earth Balance og bland den til den er jevn. Dupper batter på skillet og lag pannekakene dine som vanlig.


Den tredje oppskriften jeg kom over hadde en 4,5-stjerners rangering på Food.com. Jeg bestemte meg for å gå for det, og denne gangen brukte jeg malt lin som eggerstatning. Denne oppskriften hadde god tekstur og en fin, smøraktig smak.



Oppskriftsutfordring nr. 3: Buttery Pancakes

1 spiseskje malt lin
3 ss vann
1 kopp glutenfri melblanding
1 ss sukker
3 ts bakepulver
1/2 ts salt
3/4 kopp rismelk
2 ss Earth Balance soyafri margarin, smeltet

Bruksanvisning: Forvarm lett smurt stekepanne på komfyren. Bland lin og vann sammen og sett til side. Bland alle tørre ingrediensene sammen. Rør inn rismelk, Earth Balance og lin, og bland den til den er jevn. Dupper batter på skillet og lag pannekakene dine som vanlig.


Og vinneren var… Faux Buttermilk Pancake-oppskriften tilpasset fra AllRecipes.com. Disse pannekakene vant ned i alle kategorier, inkludert smak, tekstur og utseende. Yum! Nå har jeg en annen go-to-oppskrift å legge til i samlingen min.



Vil du legge til litt proteinkraft til pannekakene dine? Her er en enkel oppskrift på en cashewsmørspredning.

Cashewsmør

ingredienser:
1/2 kopp cashewnøtter, gjennomvåt
1 ts sitronsaft
1-2 ss vann
2 ts agave eller lønnesirup

Bruksanvisning: Suge cashewnøtter over natten. Tøm cashewnøtter og slipp i foodprocessor sammen med resten av ingrediensene. Bland inn til kremet. Dupper på pannekaker.

Video Instruksjoner: VEGAN CARAMEL CHEESECAKE | gluten-free vegan cheesecake (Kan 2024).