Tradisjonell Coleslaw oppskrift ganger tre

• Kan 13, 2024

Jeg tror god coleslaw er en integrert del av Americana. Kål, de vanlige grønne hodene som alltid finnes i dagligvarebutikkene våre, vokste over hele Europa hundrevis av år før USA til og med ble bosatt. Hollenderne har brukt kål mye i sine nasjonale retter, og sies å være opphavsmennene til coleslaw. Coleslaw er blitt adoptert over hele USA, spesielt i Sør; ingen grillmat ville være komplett uten den. Jeg kan heller ikke forestille meg en grillet sandwich av svinekjøtt i Memphis (eller hjemme hos meg) uten god coleslaw som krydder inne i bunken.

Jeg er sikker på at du vet at det er god coleslaw og at det er dårlig coleslaw. Jeg har hatt noen ganske dårlige coleslaw på flere populære kjederestauranter, men jeg har hatt veldig gode coleslaw på KFC. Selvfølgelig har vi alle forskjellige ideer om hva som gjør god coleslaw; noen liker masse løk, andre liker den mer velsmakende enn søt, og andre liker at den drypper av en enkel saus med vanlig majones.

Coleslaw er veldig rask å lage, det er også enkelt, og hvis du bruker coleslaw-blandingen som nå finnes i hver dagligvarebutikk, trenger du ikke engang å strimle kålen. De tre oppskriftene som følger er alle tradisjonelle coleslaws, og er favoritter for familien min og cateringklientene. Når du har prøvd dem, gi meg beskjed om hvilken som er din favoritt.

Janet's Coleslaw

Denne utmerkede coleslaw-oppskriften er fra min venn Janet, som pleide å bo i nabolaget mitt. Hun tok meg en skål som en del av middagen da jeg fikk min siste baby for 19 år siden. Jeg har servert denne tradisjonelle coleslaw siden for å fantasere anmeldelser.

12 porsjoner

1 hodekål
2 middels gulrøtter
    
dressing:
1/2 dl sukker
1 ts tørr sennep
1 ts salt
1/3 kopp hvitvinseddik
3 ss finhakket løk
2/3 kopp vegetabilsk olje
1/2 ts sellerifrø, (valgfritt)
 
Riv kålen og gulrøttene fint og legg i en stor bolle. Eller erstatt en pakke med 1 pund coleslawblanding.
 
Legg sukker, sennep, salt, eddik og løk i en blenderbeholder og prosess på høyt til det er godt blandet. Tilsett oljen sakte med motoren i gang til den er tyknet og sukkeret er oppløst. Rør inn sellerifrøet hvis du bruker det. Hell over kålblandingen og rør om. La sitte minst en time eller opp til over natten.
 
Kremet Coleslaw

Dette er en annen tradisjonell coleslaw som er rask å lage, har en god søt og syrlig smak, og er faktisk en hybrid av Janets coleslaw, på grunn av en forespørsel om en kremere bandasje.
 
12 porsjoner
 
1 hodekål
2 middels gulrøtter

dressing:
1/2 dl sukker
1 ts tørr sennep
1 ts salt
1/3 kopp hvitvinseddik
3 ss finhakket løk
3 ss vegetabilsk olje
1/2 kopp majones
           
Riv kålen og gulrøttene fint og legg i en stor bolle, eller erstatt en pakke med 1 kilo coleslawblanding.
 
Legg sukker, sennep, salt, eddik og løk i en blenderbeholder og prosess på høyt til det er godt blandet. Tilsett olje og majones og prosess til den er blandet. Hell over kålblandingen og rør om. La sitte minst en time eller over natten.

KFC Style Coleslaw

KFC gir ikke ut oppskriftene sine, men flere kopikatoppskrifter er å finne på internett og i fellesskapets kokebøker. Siden jeg elsker KFC coleslaw, prøvde jeg dette, justerte noen ingredienser og serverte det ofte på grilling. Jeg må innrømme at dette er ganske nær den virkelige tingen, men tar mindre tid å piske sammen enn å kjøre til KFC og bestille det ved kjøreturen gjennom.

12 porsjoner
  
1 pund coleslaw blanding
           
dressing
1/3 kopp sukker
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 kopp melk
1/4 kopp karnemelk
1/2 kopp majones
2 ss hvitvinseddik
2 1/2 ss sitronsaft
      
Legg coleslaw-blandingen i en stor bolle.
 
Legg dressingrediensene i en blenderbeholder; dekk til og bland til den er jevn. Kast bandasjen med coleslaw-blandingen. Dekk til og sett i kjøleskap minst en time før servering.
 
 

Video Instruksjoner: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Kan 2024).