Three Kings Day Cake Recipe

• Kan 1, 2024

En gang i året godbit av et stykke Dreikönigskuchen er et av høydepunktene i Epifanie i mange av Tysklands regioner, og i tysktalende land.

En kake bakt til ære for Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior og Balthasar og likte 6. januar.

En del av slutten av julefeiringen, blir Dreikönigskuchen spist når som helst i løpet av Three Kings Day, og så frem til som en tradisjon ikke bare fordi den er deilig, men har en liten figur av "Kristusbarnet", en mandel eller tørket bønne, gjemt bort inne. Den heldige finneren er overfylt "King" eller "Queen" resten av dagen.

Dette betyr ikke bare å bli tildelt kronen som pynter kaken, men blir ofte unnskyldt for å gjøre noen gjøremål ... i det minste til neste dag. Og for de fleste barn er dette en langt bedre pris enn å bli tildelt en skinnende krone.

Tradisjonelt er en Dreikönigskuchen delt på antall tilstedeværende mennesker pluss en, med det ekstra stykke igjen for de som ikke kan være der av en eller annen grunn. I tidligere tider ble dette gitt til en person i nød, enten noen på gaten utenfor eller som banket på døra til hjemmet.

En "Three King's Cake" lages enkelt med hvilken som helst søt gjærbrøddeig, men her er en tradisjonell tysk oppskrift å prøve.


ingredienser

2 kopper + 3 ss mel
1,4 oz fersk gjær
1/3 kopp sukker
1/4 kopp + 1 ss lunken melk
7 ss smeltet smør eller margarin av god kvalitet
1/2 ts salt
1 ss finhakket sitronskall
1/2 ts malt kardemomme
2 egg, 1 slått hel, 1 separert - eggehviten og eggeplommen lett slått hver for seg
1/2 kopp rosiner, dynket i rom
1 kopp blandet hakket tørket sitrusfrukt
En tørket bønne i plast, eller en tørket hvit bønne

Dekorasjon - valgfritt

2 ss pulverisert melis
2 ss sitronsaft
1/2 kopp halvert røde kandiserte kirsebær eller
1/2 kopp skiver mandler


Metode

Legg 3/4 mel i en bolle, i midten lager du et hull som tilsett gjær og blandes med en klype sukker og litt av den lunkne melken.

Støv blandingen med mel for å forhindre at en hud dannes, dekk til og la heve på et varmt sted i 15 minutter.

Tilsett deretter blandingen, smeltet smør, salt, sitronskall, malt kardemomme, ett helt lett slått egg, ett lett slått eggehvite, sammen med den gjenværende melken og melet. Elt deigen til den er jevn.

Når deigen begynner å danne en ball, rør inn rom gjennomvåt rosiner, blandet tørket frukt og plastfigur eller bønne.


Nå for å forme den til en "krone"

Form deigen til en sylinder. Del i 5 like deler og form 2 baller fra fire av disse, og større ball med det gjenværende stykket.

Smør en fjærform.

Legg deigkuler i pannen, med den store ballen i midten.

Dekk pannen, la den stå på et varmt sted og la gjærblandingen heve.

Pensle deigen med den slått eggeplommen og sett den i forvarmet ovn (350 grader F) i omtrent 30 minutter. (Noen fjerner den sirkulære formen fra vårformen på dette stadiet, noe som betyr at kaken sprer seg mer mens den stekes).

La kaken avkjøle helt før du tar den ut av bakebunnen.

For å lage den valgfrie dekorasjonen av glace-glasur, kombiner du sukker og sitronsaft til en tynn, men ikke for flytende beleggskonsistens.

Dekk kaken med glasur, med pensel eller kniv, og deretter kan du pynte med de halverte kandiserte kirsebærene. Men mange synes at disse er for søte, så følg det tysktalende området i Sveits hvor mandelskiver legges til.

En gylden eller sølv papp- eller foliekrone som skal plasseres på hodet til den som finner "Christkind" eller bønne, i deres del av Dreikönigskuchen og gjør dem til "konge for dagen", er montert rundt den store ballen i midten av den islagte og dekorerte sirkelen, og "Three Kings Cake" er klar til å serveres.

GUten ENppetit!.......... Og kos deg med Dreikönigskuchen

Bilde av Three Kings Cakes av Kenneth Nars via bz og basel.ch-illustrierte.ch

Video Instruksjoner: Feast of Epiphany 3 Kings Cake for Rosca De Reyes A Traditional bread to celebrate feast of epiphany (Kan 2024).