Thai kyllingkaker med nudelsalat

• Kan 18, 2024

Thai kyllingkaker med nudelsalat
(Gai Tod Mee Yam)

For kakene:
8 oz. kyllingbryst beinet og flådd
1 sjalottløk tynt skiver
2 hvitløksfedd hakket
1/2 ”fersk ingefær skrellet og hakket
1 ss friske korianderblader
noen dråper sesamolje
2 ts fiskesaus (nam plah) *
1 faner peanøttolje

For salaten:
2 oz. ris vermicelli (woon sen)
juice av en lime
2 ts stekte sesamfrø
1 kg fersk koriander hakket lett

For bandasjen:
½ ”fersk ingefær skrellet og hakket
1 Thai Chile hakket
1 ss vann
2 kg hvitvinseddik eller kokosnøddik

Garnityr:
korianderblad
skrellede, skiver agurker

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 400 grader
Legg gryten med vann på varmen og kok opp. (for matlaging nudler)

Legg alle kakeingredienser (unntatt olje) i bollen til matprosessoren. Prosessor på puls til kombinert

Fjern kyllingblandingen, del i kvartaler, lag flatkaker. Sikre kantene ved å tappe ordentlig med fingrene.

Varm skillet, tilsett oljen og surr for å belegge bunnen av skillet.

Legg karbonadene i den varme stekepannen og stek til de er gyldne ca 2-3 minutter på hver side. Sett i ovnen i 4 minutter mens du koker nudlene.

Kok vermicelli i henhold til pakkeinstruksjonene. Tøm og legg i kaldt vann for å stoppe matlagingen, tøm deretter og sett til side.

Legg resten av salatingrediensene i en bolle.

Legg alle sausens ingredienser i en liten kjele og la det småkoke til
4 minutter.

Legg nudlene i salatdressingen, og kast dem for å belegge dem jevnt.

Plater nudlene på fire tallerkener. Legg en kyllingkake på hver del nudler. Legg flere agurkskiver langs den ene siden av nudlene. Pynt med ekstra korianderblader.

* Fiskesaus (nam Pla) er en viktig thailandske ingrediens. Forsikre deg om og bruk et kjemisk gratis merkevare som Golden Boy eller Dragon Fly. Hold deg unna altfor salte, kjemiske bearbeidede Tiporas eller Three Squid og andre billigere merker.

Video Instruksjoner: Kold nudelsalat med kylling – Lav en nem nudelsalat til 4 personer for under 100 kroner | REMA 1000 (Kan 2024).