Tasty Pumpkin Party Foods

• Kan 2, 2024

Høstens raske chill er i luften. Bladene faller og jordbruksmarkene er prikket med knalloransje gresskar som bare venter på å bli hugget. Men gresskar kan være mer enn bare en lykkelig jack-o-lykt denne høstsesongen. De er en allsidig frukt som kan brukes i en rekke kulinariske retter. Fra supper til salater og hovedretter til desserter er gresskar et deilig tillegg til enhver høstmiddagsfest.

Alle varianter av gresskar og squash er medlemmer av Cucurbita familie, men det er noen varianter som er bedre egnet til matlaging og bakst. For eksempel har feltvarianten av gresskar som vanligvis er valgt for jack-o-lanterner og dekorering, veldig liten smak og er for vannaktig til matlaging. Velg 'Cheese' eller 'Small Sugar Pie' gresskar for de fleste oppskrifter.

Å steke et gresskar er den beste måten å få frem sin naturlige sødme og fyldige smak, men småkoke små biter vil fungere også. For salte retter kompletteres gresskar fint med mat som bacon og vill ris, og tilsetningen av lønnesirup til en hvilken som helst søt gresskarendessert er ganske enkelt guddommelig.

Her er noen enkle gresskaroppskrifter du kan prøve på din neste høstfest!

Gresskar og bacon Rigatoni

Serverer 4-6
8 skiver bacon, kuttet i 1 "biter
1 ts. salt
1/4 ts. pepper
1 Løk, skrellet og terninger
1 2-lb ‘Small Sugar Pie’ gresskar, skrellet og kuttet i 1/4 ”terninger
1 ½ kopp kyllingmasse
3 ss tung krem
1 pund Rigatoni
1 kopp parmesanost, revet
1 ss. Hakket fersk salvie

1. Kok bacon i stor stekepanne til den er nesten sprø. Fjern den med en slisset skje og tapp på papirhåndkle.

2. Tilsett salt og pepper og løk og la koke til løken er myk; ca 5 minutter. Tilsett kubert gresskar og salvie og la koke i ca 5 minutter. Rør ofte for å sikre at gresskar er belagt med baconfett.

3. Tilsett kyllingbeholdning og la det småkoke. Reduser varmen og rør forsiktig inn krem. Surr ca. 20 minutter til gresskar er mørt og sausen er litt tykkere. .

4. Når sausen tykner, kan du koke en stor gryte med vann og koke rigatoni til de er møre. Avløp.

5. Tilsett kokt pasta og bacon i skillet og rør forsiktig til alle ingrediensene er kombinert. Server toppet med fersk revet parmesanost.

Deilig gresskar lønns vaniljesaus
Serverer 6

Denne deilige vaniljesausen kan bakes rett i gresskarskallet eller i individuelle vaniljesauskopper.

1 ss. Vegetabilsk olje
2 ‘Small Sugar Pie’ gresskar
1 kopp gresskarpuré
½ kopp ren lønnesirup + ekstra for topping
1/4 kopp sukker
4 store egg, litt slått
1 kopp tung krem
½ ts. Kanel
1 ts. Malt ingefær
klype salt
klype fersk muskat, revet

1. Tilsett gresskar og kok til det er mørt i en dampbåt, ca 10-20 minutter. Forvarm ovnen til 325 ° og smør en 9 "x 13" metallpanne. Når gresskar er kokt, fjern fra dampbåten og la avkjøles.

2. Skjær av topper av gresskar og fjern all masse og frø. Legg på smurt bakepanne og sett til side.

3. Tilsett gresskarpuré, lønnesirup, sukker, egg, tung krem, lameller og krydder. Visp til den er godt kombinert.

4. Hell blandingen i gresskarskall og fyll den til den nedre kanten av toppåpningen. Stek til vaniljesausen er puffet og en kniv satt inn i midten kommer ren ut: ca. 50-90 minutter avhengig av størrelse og tykkelse på gresskarene. Hvis du baker i vaniljesaus kopper, fyller du 6 kopper og legger ramekins i vannbad og steker 25-30 minutter.

5. For å servere kuttet gresskar i kiler og server toppet med kremfløte og lønnesirup.

Video Instruksjoner: 7 Desserts For Pumpkin Lovers (Kan 2024).