Sweet and Sour Fish Recipe

• Kan 18, 2024

Søt og sur saus er helt deilig på nesten alle typer kjøtt! På kinesiske restauranter i dag ser vi ofte fantastiske oppstussretter som søt og sur kylling eller søt og sur reke. Kyllingen eller rekene kuttes vanligvis i små biter og kastes i den deilige sausen. Andre ganger blir kjøttstykker panert og frityrstekt og dyppet deretter i den søte og syrlige sausen og servert som en forrett. Den deilige oppskriften nedenfor bruker fisk som er panert og frityrstekt, og deretter kastet med den søte og syrlige sausen og skaper et varmt og fantastisk måltid, perfekt for disse kalde høstdagene. Nyt!

1 lbs torskefilet
12 oz mel
2 ss bakepulver
3 ½ ss maisstivelse
1 ts salt
1 kopp vann
3 kopper peanøttolje
maisstivelse for støv

Saus:
7 oz boks ananasbiter
2 pioner
1 ss maisstivelse
2 ss eddik
1 ss soyasaus
2 ss sukker

1. Kombiner mel, bakepulver, maisstivelse og salt i en stor miksebolle. Rør deretter sakte i egget og vannet. Rør til det er grundig kombinert og la sitte i 10 minutter.


2. Når deigen har sittet i 10 minutter, rør sakte inn 10 ss av peanøttoljen og la deigen sitte igjen ved romtemperatur i ytterligere 20 minutter.


3. Mens deigen sitter, kutter du fisken i 3 til 4 tommers firkantede biter og legger dem til side.


4. Begynn å tilberede sausen ved først å tappe ananassen og beholde ¾ kopp væske for å tilsette sausen. Legg både ananas og den reserverte væsken til side.


5. Skyll scallions under kaldt vann og tørk. Klipp av de hvite bunnene og toppen av de grønne stilkene og kast den. Terning de resterende grønne stilkene i bittesmå biter.


6. Når deigen er klar, varm den gjenværende peanøttoljen i en stor gryte eller wok brukt til fritering. Sett ut en tallerken med bare en liten maisstivelse for lett å støve fiskestykkene.


7. Når oljen er varm nok, koker du fiskene på en samlebånd. Støv først et stykke fisk med maisstivelse, og dypp den deretter ned i deigen, og sørg for at den er godt belagt. Legg den umiddelbart i den varme oljen.


8. Når alle fiskene er i oljen, snur du bitene langsomt slik at de får en veldig lysebrun farge på alle sider. Fjern dem deretter med en slisset skje, og la dem avkjøles på en tildekket papirplate på ca. 5 minutter.


9. Hold oljen varm slik at etter at fisken er avkjølt, kan den settes tilbake i oljen for en annen steking. Dette forhindrer fisken i å koke over, og lar utsiden koke til en vakker gullbrun farge. Når bitene har blitt en gyllenbrun, fjern dem igjen til den dekkede tallerkenen på papiret og la dem sitte. Reserver oljen for fremtidig bruk.


10. I en annen stor wok eller kasserolle, bland sammen ananas, ananasvæske, maisstivelse, eddik, soyasaus og sukker. Snu varmen på høy og bring alt til å koke under omrøring.


11. Når sausen koker, tilsett fiskestykkene og pinnekjøttene. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter og server deretter.


12. Server over hvit ris. Utfører 2 porsjoner.






Video Instruksjoner: Sweet & Sour Fish fillet. (酸甜鱼片) (Kan 2024).



Sweet and Sour Fish Recipe, Chinese Food, ananas fisk oppskrift asiatisk søt og sur, søt og sur saus, stekt fisk