Krydret linsesalatoppskrift

• Kan 4, 2024

Friske og sunne salater er alltid et fantastisk akkompagnement til ethvert måltid. Min krydret linsesalat er rik på både protein og dristige smaker. Chaat Masala er det viktigste krydderet som brukes i denne retten; ferskt tilberedt hjemmelaget chaat masala er alltid den beste, men kjøp gjerne den endrede versjonen som er tilgjengelig i de fleste indiske dagligvarebutikker.

Denne enkle og deilige retten er perfekt for underholdning og er alltid en mengde behagere. Hvis du blir presset for tid, vil hermetiske linser fungere like bra. Det er mange varianter av denne retten, prøv å bruke kikerter eller til og med spiret moong daal. Ved å bruke forskjellige kombinasjoner av favoritt urter og grønnsaker som grønne, røde, oransje eller til og med gule paprika vil gi en annen smak og et utbrudd av herlige farger til denne retten.


Krydret linsesalat

Utbytte: serverer 4

ingredienser:

4 kopper linser (kokt)
1 middels rødløk, fint terninger
2 stilker av selleri, fint terninger
1 stor tomat, finhakket
1 liten agurk (Hothouse of Kirby sort)
2 Serrano chili, finhakket (etter smak)
juice av en lime
¼ kopp fersk appelsinjuice
¼ kopp olje (oliven eller raps)
½ kopp korianderblader, finhakket
¼ kopp mynteblader, finhakket
½ ts chaat masala (oppskrift nedenfor)
salt og pepper, etter smak

Metode:

Hvis du bruker tørre linser, koker du dem enten på komfyrtoppen eller bruker en trykkoker. De skal være ømme, men faste, ikke kok over dem. Tøm godt og la dem avkjøle helt.

Visp sammen limesaften, appelsinjuicen, salt, pepper, chaat masala og olje i en liten bolle. Tilsett chiliene og rødløk. Bland for å kombinere alle ingrediensene.

I en salatbolle kombinerer du linsene forsiktig med selleri, tomat og agurk. Rør bandasjen; hell over linsene og grønnsakene. Kast forsiktig sammen og pynt med koriander og mynteblader. Serveres ved romtemperatur.


CHAAT MASALA

ingredienser:

1 ss spisskummenfrø
½ ss fennikelfrø
1 ts korianderfrø
3 fedd
3 pepperkorn
½ ts chilipulver
½ ts paprika
½ ts ingefærpulver
½ ts garam masala
½ ts tørkede mynteblader
2 ss amchurpulver (tørket mango)
klype asafetida (heng)
2 ts salt

METODE:

I en stor stekepanne over middels varme, rist lett spisskummenfrø, fennikelfrø, korianderfrø, nellik og paprika. Rør krydderne for ikke å brenne. Fjern helt fra varmen og la avkjøle.

Tilsett ristede krydder sammen med tørkede mynteblader, chilipulver, paprika, ingefærpulver, garam masala, heng, amchurpulver og salt i en krydderkvern. Slip til et fint pulver. Oppbevares i en lufttett beholder.

Video Instruksjoner: Kyllingsalat | Vintersalat med glasert kylling | 15 min (Kan 2024).