Reker Stir Fry Oppskrift

• Kan 16, 2024

Jeg elsker absolutt sjømat, spesielt rekeretter. Denne oppskriften er en av mine personlige favoritter, den er en fantastisk kombinasjon av deilige indiske smaker. Jeg håper du liker det også. Det er velsmakende, raskt og veldig enkelt å tilberede. Det er en ekte familiefavoritt, spesielt med barna. Legg gjerne til din favorittkombinasjon av grønnsaker. Dette gir en deilig forrett eller en annen rett.


Krydret indisk STIR-FRED SHRIMP:

ingredienser:

1 kg fersk stor reke (hale på), skrellet og fjernet
2 hvitløksfedd, finhakket
1 tommers ingefær, skrellet og finhakket
2-3 friske små thailandske grønne chilier, halvert på langs
½ ts rød chilipulver
½ ts gurkemeie
½ ts malt koriander
1 ts garam masala
1 ts malt spisskummen
1 ts svart sennepsfrø
½ ts spisskummen frø
klype asafetida
3-4 karriblad
½ kopp kokosmelk (lavt fett er fint)
salt og pepper etter smak
2 ts olje (vegetabilsk eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

I en stor bolle, kombiner rekene med ingefær, hvitløk, rød chilipulver, gurkemeie, garam masala, malt spisskummen, malt koriander, salt og pepper. Bland godt for å kombinere og sett til side til behov.

Tilsett oljen i en stor karahi eller wok på middels høy varme. Tilsett sennepsfrøene når de er varme. Når splatteringen stopper, tilsett raskt spisskummen frø, karriblad, asafetida og grønne chilier. Rør og tilsett rekene med all ingefær, hvitløk og krydder. Når rekene bare begynner å bli rosa, tilsett kokosmelken, reduser varmen og la småkoke i bare 2-3 minutter. Vær forsiktig så du ikke koker rekene. Pynt med de nyhakkede korianderbladene og server den varm med frisk rotis, velduftende Basmati-ris. Denne retten kan også spises sammen med alle slags asiatiske nudler.

VARIASJON:

Tilsett 1-2 ss tomatpuré eller noen nyhakkede tomater etter at du har tilsatt rekene for en annen smak. Du kan også legge til noen grønnsaker som grønne erter, spinat, fargerike paprika, babymais eller til og med noen bambusskudd.

Video Instruksjoner: Reker stir-fry (Kan 2024).