Salte Apple Pizza-oppskrift

• Kan 2, 2024

Alle ser ut til å elske pizza; noen ganger litt for mye! For å unngå å hengi deg til, lager du en attraktiv salat midt i måltidet, og server denne deilige pizzaen som sideskålen.

Salte Apple Pizza-oppskrift

Ovn: 400 grader F
Forberedelsestid: 90 minutter
Steketid: 25 minutter


For skorpen:
1 pakke aktiv tørrgjær
1 ts sukker
¾ kopp varmt vann (105 til 115 grader)
1 ½ kopp fullkornsmel
1 ½ kopp ubleket hvitt mel
1 ½ ts havsalt
1 ss olivenolje

For pizzaen:
1 ss olivenolje
½ kopp søt løk (for eksempel Vidalia), skivet
1 ½ kopp epler (som Jonathan eller Gala, veldig tynt skiver
¼ pund mild, mager fersk svinekjøttpølse (jeg brukte eplewurst. Se hva slakteren din har å tilby.)
¾ kopp skarp cheddar, strimlet
¼ kopp geitost, smuldret
¼ kopp ferske fiken, skiver

Hvis du bruker en pizzaskall og stein, 2 ss maismel.
Hvis du bruker en pizzapanne eller stekeplate, olje eller kokespray til panne.

Trinn en: Tilbered deigen. Det vil trenge omtrent en time å stige. Jeg lager alltid deig i foodprosessoren. Hvis du foretrekker å lage det for hånd, fortsetter du med din vanlige metode.

Test det varme vannet, enten med et koketermometer eller på håndleddet - det skal føles varmt, men ikke varmt. Dryss gjæren på toppen av vannet og bland. La den "bevise" - gjæren vil vokse og dele seg, og snart blir vannet skyet og overflaten skummende. Dette tar rundt 5 minutter.

Ha mel og salt i foodprosessoren og rør med metallbladet med noen raske av / på-svinger. Tilsett omtrent halvparten av gjær / vann-blandingen og rør med noen få raske av / på-svinger. Gjenta med resten av gjær / vann-blandingen. La food processor være i gang og tilsett oljen. Deigen skal raskt danne en ball. La maskinen elte deigen i omtrent et minutt. Sjekk deigen for tilstrekkelig elting. Den skal være glatt og sprette tilbake når den trykkes forsiktig med fingrene. Klyp av en liten bit og spred den tynn nok til at lys kan passere gjennom. Den skal ikke rive eller gå i stykker.

Legg deigen i en oljet bolle og olje overflaten. Dekk bollen og la deigen heve til den er doblet, noe som tar omtrent en time.

Trinn to: Mens deigen hever, stek pølsa til den er helt gjennomstekt, og fjern den fra pannen for å renne av den på papirhåndklær. Surr deretter løken i en liten mengde olje over svak varme til de er brune.

Forvarm ovnen og pizzasteinen til 400 grader F. Det tar omtrent 30 minutter å forvarme pizzasteinen, så ta dette trinnet deretter hvis du bruker en stein.

Trinn tre: Etter at deigen er ferdig hevet, elt den noen ganger og form deigen til en 15-tommers sirkel. Klem opp kantene. Overfør til en cornmeal dekket pizzaskall eller en smurt pizzapanne.

Trinn fire: Pensle pizzaen med olivenoljen. Anrett de skiver eplene, og dekk overflaten til pizzaen. Påfør strimlet cheddarost, løk, pølse, geitost og deretter fiken.

Overfør pizzaen fra skallet til steinen, eller legg pizzapannen på midten av ovnen.

Rygg i cirka 25 minutter, til skorpen er brun og osten er sprudlende.


Tidsbesparende variasjon: Bruk en kjøpt fullkornspizzakorps eller frossen deig i stedet for å lage din egen deig.

Høyere fibervariasjon: Bytt ut det hvite melet med 100% fullkornsmel. Deigen kan kreve lengre elting og vil ha fordel av å bli stanset ned etter en time og tillatt et sekund å heve seg.

Lavere fettvariasjon: La pølsen helt av, eller erstatt med et soyabyttepølseprodukt.

Video Instruksjoner: Apple Pie Pizza l Julie Nolke (Kan 2024).