Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Kan 21, 2024

Ingen tvil om det. Erin Wallace er en av de mest dynamiske kvinnene du noen gang kunne møte. Hun kommer litt bløtt ut, med runde kanter som en godt erfaren vintervarmer, klassisk designet for en spesiell anledning. Men hun venter ikke på de spesielle anledningene. Hun skaper dem selv.

Hun er energien bak Saison de Rose Collaboration Beer, designet av lokale ølhaver og brygget av Free Will Brewing Company i Bucks County Pennsylvania. Dette "Season of Pink" -ølet er et håp - en som møter publikum i oktober 2013. Saison de Rose-teamet har målrettet Rena Rowan Breast Center på Penn Medicine som mottakere av alt inntekten fra høstens prosjekt.

Kreftsenteret på Penn Medicine tilbyr lokale innbyggere en rekke alternativer, diagnostikk og rehabiliteringstjenester om gangen i livet når det virker som om jorden har åpnet seg, klar til å svelge dem. Dette lille ølet lover å levere et stort trøkk for å slå tilbake motgangen knyttet til brystkreft i deres liv.

Vi ba Erin Wallace om å gi oss litt bakgrunn for dette Saison de Rose-prosjektet, med detaljene om hennes engasjement i det. Her er historien hennes:

Q. Fortell oss litt om deg selv. Hva gjør du, og hva er din rolle i ølens verden?

A. Jeg er født og oppvokst i Baltimore, Maryland; flyttet deretter til Philly for å delta på Moore College of Art & Design. Mens jeg var ferdig med graden, begynte jeg å vente på bordet og barene i Cherry Street Tavern. Mens jeg jobbet der tok jeg en tur til Østerrike. Det var da jeg virkelig ble forelsket i øl. Jeg kom tilbake og ble mer eventyrlysten i min smak for øl.

Like etter kom muligheten til å åpne Old Eagle Tavern og jeg hoppet på den. Det er her jeg virkelig eksperimenterte og lærte meg selv om øl ved å ta prøver, lese og turnere bryggerier. Fem år senere åpnet jeg Devil's Den, en større øl-orientert restaurant. Og jeg er for tiden i gang med å åpne Barren Hill Tavern & Brewery i Lafayette Hill PA, et bryggeri med 30 trekklinjer som skjenker 6-10 husøl.

Spørsmål Erin, historien forteller at du og David Wood kom på ideen om å brygge et øl med samarbeid-fordel for brystkreftbevissthet, målrettet for løslatelse i oktober 2013. Kan du fortelle meg om hvordan temaet kom opp?

A. Vi kjørte en fri vilje-begivenhet under Homebrewer's Conference i juni. Dave og Dominic hvor de hang med meg. Dave og jeg kjenner hverandre ganske godt. Han er fast på Old Eagle Tavern og medlem av Homebrewers 'Club, YTM, som møtes på Old Eagle. Etter noen drinker fortalte jeg Dave om noen ideer som jeg har rullet rundt i hodet på en stund.

En utvidet tilfeldigvis på noen hendelser som vi har kjørt for Rena Rowan brystsenter i det siste, og tok dem til neste nivå. Dave så på meg, sa at han elsket ideen, og vi begynte å storme hjernen. Hvorfor ikke bare et rosa øl? Hvorfor ikke invitere andre kvinner i ølbransjen til å delta? Og så videre. Dagen etter fikk jeg en tekstmelding om at John hørte om ideen og Free Will forpliktet seg til den. Det tok meg noen minutter å huske hva Dave snakket om.

Spørsmål. De fleste trekker ikke bare en idé som denne ut av det blå. En gang i fortiden, må du ha tenkt på å gjøre noe i tråd med disse linjene. Hvor kom røttene til ideen fra?

A. Jeg kjørte en begivenhet for veldedighetene i brystkreft i fortiden. I løpet av øluken ett år løp vi Bell's for Boobs med Bells Brewing Company for Rena Rowan brystsenter. Jeg elsket å jobbe med dem, og vi samlet inn $ 3000 på en dag. Jeg ser alltid på hendelser som jeg kjører og tenker: “Hvordan kan jeg gjøre dem større og bedre neste gang? Den siste gangen valgte vi et bryggeri og donerte $ 1 fra det aktuelle bryggeriet til Rena Rowan Center. Hva er neste trinn? Brygg en øl til dem! ”

Så dette har vært noe jeg har tenkt på en stund. Jeg har faktisk noen få tanker om hvordan jeg skal utvide dette neste år hvis jeg får sjansen.

Q. Du har fordelen av å eie tre øl-bedrifter hvor du kan spille inn dette ølet og kjøre arrangementer for å skaffe ekstra penger. Kan du fortelle meg om disse pubene?

A. The Old Eagle Tavern er i sitt tiende år. Det er en liten taverna i nabolaget med 11 roterende håndverks- og importutkast og omtrent 60 flasker, avhengig av dagen. Chef Rich har tilberedt en flott meny med en morsom ‘take’ på barmat.

The Devil's Den er i sitt femte år. Vi er en ølbar / restaurant på 70 seter som vokser til 100 seter med uteservering om sommeren. Vi har 17 roterende import- og håndverksutkast med over 200 flaskeutvalg. Menyen vår er veldig ølfokusert med blåskjell dampet i øl, hjemmelagde pølser og noen fantastiske hovedretter.

Barren Hill Tavern & Brewery er i ferd med å åpne. Det er en 200+ seters bryggpub når begge etasjene er åpne.Vi har 30 trekklinjer med 6-10 kjennetegnet øl brygget av Scott Morrison. Vår kokk fra Devil's Den, Paul Trowbridge, vil være Executive Chef på både Den og Barren Hill.

Spørsmål: Hva var tankene som ga deg veiledning til å velge veldedighet som ville tjent på dette helt spesielle ølet?

A. Tanten min, pappas eldste søster, gikk bort fra brystkreft, så brystkreftorganisasjoner har et spesielt sted for meg. Vi har jobbet med Rena Rowan Center i det siste og har hatt glede av det. Det gjør det enda bedre å vite at veldedigheten er lokal og at pengene kommer til å hjelpe folk i området. Jeg elsker at senteret gjør topp moderne forskning, men også hjelper mennesker som bekjemper brystkreft.

Q. Fortell meg om de viktigste tankene som ledet deg i dette prosjektet.

A. Jeg tror at brystkreft er en av de veldedige organisasjonene som alle kan komme bak, fordi det rammer alle. Alle kjenner noen som på en eller annen måte har blitt påvirket av brystkreft. Jeg tror at veldedighet og sak hadde innflytelse over ølet og retningen vi valgte. Rosa er den symbolske fargen på brystkreft, så ølet måtte være rosa; så hvorfor ikke bruke frukt - ingredienser som er rosa, som grapefrukt, peppercorns, hibiscus. Jeg føler at en saison er en veldig feminin ølstil ... ikke fordi bare kvinner liker den, men den er myk og skånsom sammenlignet med de harde bitre IPA-ene og lignende øl. Som jeg også uttalte, har jeg hatt noen innsamlinger tidligere for Rena Rowan Center, og jeg ønsket å gjøre denne større og bedre og skaffe massevis av penger!

Jubel!

Ytterligere donasjoner oppfordres gjennom Rena Rowan Breast Center nettsted. Når du gir donasjoner med sjekk, skriver du "saison de rose" i notatfeltet på sjekken; online, skriv "saison de rose" i "Til ære for" -boksen.

Video Instruksjoner: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Kan 2024).