Rask sjømatskulder

• Kan 14, 2024

Alaska er kjent for sin upåklagelig ferske fisk, og fiskerettene der er utrolig! Jeg ble først forelsket i Salmon chowder i Anchorage; det serveres på flere fortauskafeer og alle de største restaurantene. Etter å ha smakt på laksesaftet, kom jeg hjem og utviklet min egen versjon ved hjelp av en hjemmelaget suppe-blanding og varierende fiskesorter etter hva jeg hadde på hånden.

Hvis du bruker veldig fersk fisk, er denne snarveisoppa like god som den som serveres i Alaska, og faktisk bruker du Basic Cream Soup Mix (lenken er i bunnen av denne oppskriften), kan du ha en fantastisk sjømatsjokolade i 30-45 minutter. Baconet gir en røykfylt smak til suppen, i tillegg til ekstra tekstur. Jeg liker å servere denne suppen med crusty brød, og dryss den over noen få østersprekker.

For en enda raskere suppe, kan du bruke dehydrert løk, selleri og grønn pepper fra lagringen. Eller, hvis du har forberedt deg frem, hakket ekstra grønnsaker og lagret dem i fryseren, trenger du ikke hakke grønnsaker. Å kutte den praktiske forberedelsestiden er en av de beste måtene å lage oppskrifter raskere.


1/2 kilo bacon, hakket
1 stor løk, hakket (eller tørket 1/4 kopp)
2 stilker selleri, hakket (eller 1/4 kopp tørket)
1/2 grønn pepper, hakket (eller 2 ss tørket)
2 middels poteter, skrellet og kuttet i små biter
6 kopper vann
1 ss Old Bay krydder (eller mer etter din smak)
2 kopper Basic Cream Soup Mix
1 pund fersk fiskesteker eller fileter (kveite, laks, torsk, snapper osv., Kuttet i store biter)
1/2 pund rå reker, renset
Salt og nykvernet pepper etter smak.


Kok baconet i en stor nederlandsk ovn til den er veldig skarp; fjerne bacon og renne av på håndklær; sette til side. I baconfettet (hell av alt bortsett fra 1-2 ss), tilsett løk, selleri og grønn pepper og sautè til de er møre. Hvis du bruker dehydrerte grønnsaker, bland dem i en bolle og tilsett en kopp vann, fortsett deretter som med de ferske grønnsakene. Tilsett de seks koppene vannet og potetbitene i de sauterte grønnsakene, bring vannet til å koke og kok 10-15 minutter, eller til potetbitene er gjennomstekt. Visp inn fløtesoppblandingen, bryt opp noen av potetene. Rør inn fisken og rekene og la det småkoke i fem minutter, eller til de knapt er gjennomstekt. Smak til etter smak og topp hver servering med det sprø baconet.

Basic krem ​​suppe blanding

.