Mongolsk biffoppskrift

• Kan 20, 2024

Mongolsk storfekjøtt er faktisk ikke mongolsk i det hele tatt. Den ble utviklet her i USA av en San Francisco-restauranteier og har blitt en av USAs kinesiske stifter for restauranter. Det som gjør denne retten så deilig er måten oksekjøttet bare smelter i munnen! Den er så øm og smakfull, det er ikke rart det ble en så populær rett!

Nedenfor er min versjon av mongolsk storfekjøtt. Måten biffen er skåret på og den 3 timers marinaden, skaper den smelte-i-munnen tekstur som denne retten er kjent for. Par sammen med hvit dampet ris eller sprø nudler for å gjøre denne retten komplett! Nyt!

Klikk her for å se en video for disse instruksjonene.

1 pund flanke biff
1 kopp terningskjellos
1 10oz kan bambusskudd, tappet
2 ss peanøttolje

marinade:
3 ss risvinseddik
½ ts salt
½ ts natron
3 ss maisstivelse
1 ts chiliolje
1 ts sesamolje
1tsp sukker
4 ss soya

Saus:
2 ss risvinseddik
3 ss Hosinsaus
1 ts varm chilisaus
2 ss soya
¾ kopp varmt vann
1 ts maisstivelse

1. Skjær biffen i tynne 1½ tommers lange skiver. Sørg for å skjære biffen over kornet. Å kutte over kornet gir hvert biff av biff det er en fantastisk øm konsistens.


2. For å gjøre biffen enda mer øm, påføres marinaden i trinn.


3. Begynn med å tilsette risvinseddik i biffbitene og bland den inn med hånden til den er jevnt fordelt.


4. Dryss deretter saltet og deretter natron kaster grundig til hver bit er godt belagt.


5. Tilsett maisstivelse og bland gjennom igjen til alt kjøttet er belagt. Disse fire ingrediensene er veldig viktige for å møre denne fantastiske biffen.


6. Bland sammen chilioljen, sesamoljen, sukker og soyasausen i en liten kopp. Rør deretter denne sluttblandingen i biffbitene til de er jevnt fordelt. Plasser beholderen i kjøleskapet og la den marinere i 3 timer.


7. På slutten av de tre timene, begynn å tilberede sausen. I en stor kopp, bland sammen alle sausingrediensene bortsett fra maisstivelse og sett denne sausblandingen til side.


8. I en liten kopp, bland sammen maisstivelsen med bare litt vann for å løse opp. Rør den grundig og legg den til side.


9. Vask og tørk pinnene med papirhåndklær. Skjær dem deretter i små biter og pass på at det er nok til å nesten fylle en hel kopp.


10. Åpne og tøm boksen med bambus og sett den til side.


11. Varm opp wok- eller non-stick-potten din på høyt. Når woken er varm, tilsett peanøttoljen.


12. Når oljen er oppvarmet, tilsett kjøttet og rør det i ca 6 minutter. Rør det hvert 2. minutt, og la det deretter sitte slik at det blir brunt.


13. Tilsett bambus, scallions og sausblandingen og rør til alt er blandet gjennom og blandingen koker, ca 2 minutter.


14. Når den koker, tilsett maisstivelseblandingen og rør til den er tykk.


15. Server med enten hvit dampet ris eller nudler. Gjør to sjenerøse porsjoner.


Mongolsk biffoppskrift, kinesisk mat, mongolsk storfekjøtt, kinesisk storfekjøttoppskrift, mongolsk storfekjøttoppskrift, mongolsk middag, storfekjøttoppskrift, storfekjøttmiddag, storfekjøttmåltid, mør biffoppskrift