Lamingtons - Aussie Food Icon

• Kan 17, 2024

Den ydmyke Lamington vil alltid bli funnet på bordene til australiere, når det er behov for en feiring. Lamingtons består i utgangspunktet av en svampekake, dunk i sjokoladeprøyser og deretter kvalt i uttørket kokosnøtt.
De faktiske genene til Lamington er ikke klare, og har fortsatt kontrovers i dag. Det som er avtalt er at det ble oppkalt etter en veldig sjarmerende og populær guvernør i staten Queensland, Australia. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, Baron Lamington, GCMG, tjente som guvernør i Queensland fra 9. april 1896 til 19. desember 1901.

Det sies at disse søte godbitene ble først servert i den regionale byen Toowoomba, som ligger 100 km vest for Brisbane på plassen til Great Dividing Range. Tilsynelatende hadde Lord Lamington og hans stab og familie "satt kursen for åsene" ved ankomsten av den fuktige sommeren for å unngå det ubehagelige klimaet på flomslettene i Brisbane.

Det sies at det søte ble oppfunnet av kokken hans, Armand Gallad, som måtte sørge for en uventet fest med gjester. Han hadde bakt en svampkake dagen før, og selv om den var litt bedervet, kuttet han i biter og deretter belagte dem i smeltet sjokolade, og rullet dem til slutt i uttørket kokosnøtt. Oppskriften var en enestående suksess; de kvinnelige gjestene insisterte på å ha oppskriften, og resten er historie.

Det anbefales at en dag gammel svampekake, som Armand Gallad hadde gjort, er mye lettere å rulle i sjokolade og kokosnøtt enn en fersk svamp.
Her er en oppskrift du kan eksperimentere med. Ha det gøy!


SVAMP KAKE

3 egg
1/2 kopp rørsukker
3/4 kopp selvhevende mel
1/4 kopp kornblomst
15 g (1/2 oz) smør
3 ss varmt vann

Pisk egg til de er tykke og kremede. Tilsett sukker gradvis. Fortsett å slå til sukkeret er helt oppløst.

Brett inn siktet SR-mel og kornblomst, kombiner deretter vann og smør.

Hell blandingen i tilberedte lamingtonblikk 18cm x 28 cm (7in x 11in).

Stekes i moderat ovn omtrent 30 minutter.

La kaken stå i panne i 5 minutter før du vender ut på trådstativ.

CHOCOLATE ICING

3 kopper uttørket kokosnøtt
500 g melis
1/3 kopp kakao
(ekstra kakao kan tilsettes etter smak)
15 g (1/2 oz) smør
1/2 kopp melk

Sikt melis og kakao i varmetett skål.

Rør inn smør og melk.

Rør over en panne med varmt vann til glasuren er glatt og blank.

Trim brun topp og sider fra kaken.

Skjær i 16 jevne biter.

Hold hvert stykke på en gaffel, dypp hver kake i glasur.

Hold over bollen noen minutter for å drenere overflødig sjokolade.

Kast inn kokosnøtt eller dryss på pelsen.

Plasser på stekeovnsbrettet.

Video Instruksjoner: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Kan 2024).