Drue valnøtt Sherbet oppskrift

• Kan 6, 2024

Sherbet er en krysning mellom en sorbet og iskrem, som vanligvis inneholder fruktjuice som sorbet, men også inneholder meieriprodukter som is. Den er generelt mindre rik enn is, men fortsatt forfriskende som sorbet. Drue Ambrosia var min favorittsmak av sherbet som vokste opp, og det var (og er fortsatt) en populær smak hos Farr Better Ice Cream Company, en gammeldags iskremstue som ligger i Ogden, Utah hvor de produserer dusinvis av smaker av iskrem. Grape Walnut Sherbet er min hjemmelagde versjon av Grape Ambrosia, og den lages enkelt i den automatiske iskremaskinen. Ingrediensene kan settes sammen på omtrent 5 minutter praktisk tid, og de nyere maskinene, som har en sylinder som holdes i fryseren til de er klare til bruk, kan fryse en mengde med denne frosne fryd på 20-30 minutter uten tilsyn. Fordi oppskriften ikke er avhengig av gelatin eller stabilisatorer for å tykne den, blir sluttresultatet rett fra iskremaskinen ganske mykt. Jeg lager det vanligvis litt foran og legger det i fryseren i en time eller to før servering.

Grape Walnut Sherbet bruker frossen druesaftkonsentrat, så det er ikke nødvendig å hente ut juice fra ferske druer. Konsentratet blandes med piskekrem, melk, egg og sitronsaft. Selv om jeg aldri har hatt noe problem med å bruke rå egg, kan pasteurisert eggerstatning brukes i stedet for de rå eggene, eller de kan rett og slett utelates (strukturen vil være litt annerledes, men sherbet vil fortsatt være god). Valnøtter kan lett ristes i en ovn på 350 ° i 8-10 minutter.

10 porsjoner


2 egg
1 kopp tung piskekrem
2 kopper melk
3 ss sitronsaft
12 gram frossen druesaftkonsentrat, (100% juice)

2 kopper ristede valnøtter

1. Visp sammen eggene, kremfløten og melken.


2. Rør inn sitronsaft og druesaftkonsentrat.


3. Hell blandingen i en 1 - 2 liter automatisk iskremaskin.


4. La maskinen gå til blandingen begynner å tykne; tilsett valnøtter og la løpe til det er mykt.


5. Overfør blandingen til en lufttett beholder; legg i fryseren til tiden skal serveres.

Mengde per porsjon
Kalorier 358 Kalorier fra Fat 238
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 66% protein 8% karbohydrat. 26%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 26 g
Mettet fett 8 g
Kolesterol 82 mg
Sodium 50 mg
Totalt karbohydrat 23 g
Kostholdsfibre 1 g
Sukker 0 g
Protein 7 g

Vitamin A 10% vitamin C 53% kalsium 0% jern 5%