Fresh & Minty Green Pea Soup Recipe

• April 28, 2024

Når jeg vokser opp, tror jeg at jeg var den eneste gutten som faktisk likte grønne erter. Jeg likte ikke bare dem, men elsket dem i all hemmelighet! Sier mye om meg, ikke sant? Nå, sønnen min deler også den samme kjærligheten til den ydmyke grønne erten også. Så jeg antar at vi nå bare er to erter i en pod? OK, jeg stopper nå ☺.

Uansett er grønne erter veldig sunne og næringsrike å være en god kilde til vitamin A, vitamin K og kostfiber. Å spise et kosthold rikt på grønne erter antas faktisk å redusere risikoen for kreft. Grønne erter er også fulle av antioksidanter og antas å ha både betennelsesdempende og hjerte sunne fordeler.

Friske grønne erter er et fantastisk symbol på vårens ankomst og dusør. My Fresh & Minty Green Pea Soup er en fantastisk måte å innlede på våren. Hvis friske grønne erter bare ikke er tilgjengelige, er frosne grønne erter praktisk og lett tilgjengelige hele året - så bruk dem. Bare vær oppmerksom på at det vil ta lengre tid å lage mat på friske erter.


FRISK & MINTY GRØNN PEA SOUP

ingredienser:

4-5 kopper friske grønne erter (frossen er fin, men tiner før bruk)
2-3 store sjalottløk, fint terninger (eller du kan bruke en middels løk)
2 hvitløksfedd hvitløk, finhakket
1 ”ingefær, skrellet og finhakket
1-2 ferske små grønne thailandske chilier, etter smak
klype malt kumminpulver
salt og pepper, etter smak
2 ½ kopp god kvalitet
½ kopp tykk kokosmelk (eller du kan bruke halvparten / halvparten)
½ kopp friske mynteblader, finhakket
klype fersk revet muskatnøtt
1 ss smør eller olje (oliven, grønnsak eller raps)
fersk gressløk, finhakket til pynt
ristede krutonger til pynt

METODE:

Tilsett smøret og sjalottløk i en stor suppegryte på middels høy varme. Saut sjalottløk til de er gjennomskinnelige og tilsett hvitløk sammen med ingefæren og grønne chiliene. Smak til med malt kumminpulver, salt og pepper. La koke i et minutt eller så, og tilsett deretter grønnsaksbeholdningen. Ta grønnsaksbeholdningen opp i et mildt oppkok, og tilsett deretter de grønne ertene. Senk deretter varmen til lav og la koke i ca 5-6 minutter. Hvis du bruker frosne erter, trenger de bare noen minutter å varme gjennom. Tilsett deretter kokosmelken og myntebladene. Bland godt og skru deretter av varmen helt og la avkjøle seg litt.

Deretter bruker du en blender eller en foodprosessor (en nedsenkingsblender fungerer best), purerer den grønne ertesuppen til ønsket konsistens er nådd. Smak og juster eventuelle krydder om nødvendig. Hvis du bruker en vanlig blender eller matprosessor, hell du suppen forsiktig ned i suppegryten og varm den forsiktig opp før servering.
Pynt med gressløk og krutonger før servering.


VARIANTER:

Noen ganger serverer jeg denne grønne ertesuppen i glass med større skudd toppet med 1 ss jumbo-klumpekjøtt for ren dekadens.

Du kan også legge til noen hakkede korianderblader eller basilikumblader hvis du vil. Dessuten fungerer hvitløkskrutonger veldig bra, eller til og med et par stykker stekt paneer på toppen er deilig.

I stedet for kokosmelk kan du tilsette litt yoghurt eller karnemelk til en sunnere versjon med et tangy kick.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: *NEW* HIDDEN Underground Chest Challenge in Fortnite! (April 2024).