Fall Tian - Layered Squash Medley

• Kan 3, 2024

Denne høsttianen er en lagdelt gryterett som involverer aubergine, gul squash, tomat, hvitløk og mer. Den er perfekt for en pottelykke eller en annen sosial begivenhet.

Jeg har ikke et bilde av dette ennå - det ble laget av mamma på en nylig piknik. Veldig deilig! Her er instruksjonene hennes.

Gjør 6 porsjoner.

3 middels løk
2 store paprika
1/2 c ekstra virgin olivenolje
1 ts knust rød pepper (valgfritt)
4 fedd hvitløk, tynt skivet
1/4 c basilikumblad, hakket
1 ts salt
1 stor aubergine (eller 3-4 japansk)
3-4 sommer squash
5 mellomstore tomater

Skrell og skjær løken.

Skjær paprikaen i to og ta frøene og ribbeina ut. Skjær dem deretter i
smale strimler. Varm litt olivenolje over middels varme i en kraftig bunngryte og kok løkene til de er visne (5 min). Tilsett paprikaen og pepperflakene hvis du bruker dem, og la de koke til de er myke (10 min). Tilsett skivet hvitløk, hakket basilikum og salt etter smak. Sette til side.

Skjær aubergine og sommer squash i tynne mynter omtrent 1/4 i tykk. (Hvis aubergine er stor, halver eller kvart for å matche squash.) Kjernetomater og skjær i 1 / 4in tykke skiver. Skjær skiver i to.

Fordel løkblandingen i 9x12 smurt langpanne. Begynn med aubergine, lag en rad med skiver som litt overlapper hverandre. Lag deretter en rad med overlappende skiver tomat, overlapp auberginen med 2 / 3rds. Legg deretter til en rad med squash; deretter tomat, aubergine, etc.

Dryss generøst med salt og drypp olje. Dekk til med folie og stek på 375 i en time. Kontroller hvert 15. minutt, tøm overflødig væske og press grønnsaker med slikkepott.

For å servere, kutt ruter.


Lisa Sheas bibliotek med lavkarbo-bøker

Video Instruksjoner: Vegetable Tian Recipe • Colorful & Tasty Casserole! - Episode #355 (Kan 2024).