Fakes Moujetra (linse og ris pilaf)

• Kan 18, 2024

Linser kommer i mange farger, alt fra gul til oransje, grønn, brun og svart. Til denne oppskriften har jeg brukt grønne linser. Det antas at denne retten stammer fra den arabiske verdenen, der den er kjent som "Majaddara" som betyr "pockmarked", som ligner linsene i risen. På gresk betyr ordet “Fakes” linser.

Når jeg vokste opp på Kypros, var dette en rett som ble tilberedt regelmessig, og frem til i dag er fremdeles en favoritt hos familien min, når vi ønsker en kjøttfri dag. Jeg liker å servere dette med en frisk koriander (koriander) salat bestående av hakket koriander, skiver tomater, agurk, kapers, olivenolje og eddikdressing.

Serverer 6

FAKES MOUJETRA
(Linse og ris pilaf)

ingredienser

1 kopp tørkede grønne linser
½ kopp langkornet ris
4 løk i middels størrelse tynt skivet
4 ss solsikkeolje
1 grønnsakskube
3 kopper vann

Metode

1. Skyll linsene i kaldt vann, tøm og legg i en tung kasserolle. Dekk til med nok kaldt vann og stek på høy varme i cirka 15 minutter eller til linsene er møre, men fortsatt beholder formen.

2. Tøm linsene, legg tilbake i kasserollen og dekk til med 3 kopper friskt kaldt vann og smuldre grønnsakskuben. Gå tilbake til middels varme og la linsene koke i ytterligere 15 minutter, før du tilsetter den vaskede risen.

3. Fortsett på middels varme, la det koke til alt vannet er absorbert.

4. Varm i stedet solsikkeoljen i en stor stekepanne og stek løken forsiktig til den er myk og gyllenbrun.

5. Når moujentraen er tilberedt, skru av gassen, fjern lokket og dekk kasserollen med et rent håndkle, sett på lokket og la stå i 10 minutter.

6. Fjern kjøkkenhåndkleet, hell løk og olje på toppen av linsene. Ikke rør.


Tips og forslag:

- Ulike oljer kan brukes til å steke løk som olivenolje, rapsolje eller annen type vegetabilsk olje.
- Brune linser kan også brukes.
- Denne retten kan også spises kald.
- Bruk alltid den samme koppen til å måle ingrediensene.