Enkel beruset kyllingoppskrift

• Kan 5, 2024

Drunken kylling eller “Hua Diao Fu Gui Ji” er en fantastisk deilig kinesisk forrett som faktisk serveres kald. Den grunnleggende oppskriften krever at en hel kylling skal dampes, saltes, hakkes i biter av bitestørrelse, og deretter dynkes i vin over natten. Resultatet er en fantastisk smaksrik og lett beruset godbit! Det er den perfekte retten til en cocktailfest!

Min versjon av denne fantastiske retten bruker benløse hudløse kyllingbryst i stedet for en hel kylling. Dette gjør prosessen mye enklere uten å ofre smaken. Selve smaken kommer faktisk fra den typen vin som brukes til å suge kyllingen. Her bruker jeg en grunnleggende koke sherry som er lett tilgjengelig i de fleste lokale dagligvarebutikker. Den beste vinen å bruke er imidlertid Shaoxing vin som er en kinesisk risvin. Du kan også prøve en god tørr hvitvin eller skyld. Bare husk at vinens styrke og smak er det kyllingen vil smake på. Eksperimenter med denne oppskriften og prøv forskjellige typer vin og la meg få vite hva du synes i forumet. Nyt!

6 benløse hudløse kyllingbryst
2 pioner
1 ½ ss salt
1 ts malt ingefær
2 kopper sherry
1 kopp vann
2 ss tykk soyasaus
1 ts ingefær
1 ½ ts salt
4 ss sukker

1. Fjern alt fettet fra hvert bryst og legg det i en stor gryte. Fyll gryten med vann til den dekker alle kyllingbrystene.


2. Vask og terning pinnene og legg dem i gryten. Tilsett salt og ingefær og la vannet koke. Dekk til og la det småkoke på lavt i 30 minutter. Hvis ovnen din har en brenner med en ekstra lav innstilling, bruk den i stedet. Du vil at vannet skal koke bare litt. Sjekk gryten etter 15 minutter for å forsikre deg om at det fortsatt er nok vann til å dekke kyllingen. Hvis ikke, så legg til akkurat nok.


3. Etter 30 minutter, ta ut gryten fra varmen og la kyllingen sitte i en time.


4. Tøm kyllingen og legg brystene i en annen tallerken med en kopp is for å avkjøle. La dem sitte i omtrent 15 minutter.


5. Når kyllingen er avkjølt, fjern isen og tøm den. Trekk eller kutt kyllingen i biter av bittstørrelse, og legg dem flate i en grunne gryterett. Jeg liker å trekke kyllingen i stedet for å skjære den. Det gir kyllingen en fantastisk tekstur og lar vinen trenge bedre inn.


6. Bland sammen sherry, vann, soya, ingefær, salt og sukker. Hell over kyllingen og mariner over natten. Hvis du bruker en annen vin, kan du smake den først før du tilsetter vannet. En lettere, søtere, mer delikat vin trenger kanskje ikke noe vann tilsatt den i det hele tatt. Bare husk at kyllingen vil smake nesten nøyaktig som marinaden. Så folk liker at denne retten er sterk og alkoholisert, andre liker bare en lett vinsmak. Forsøk å smake kyllingen avhengig av din og din gjestes smak.


7. Gjør omlag 15 porsjoner av forrett.

Hvis du er interessert i flere kinesiske forretter, klikk her.

Video Instruksjoner: How To Cook Whole Chicken In Crock Pot - Easy Chicken Recipe (Kan 2024).