Kylling med Kabocha gul karri

• April 27, 2024

Denne oppskriften er fantastisk dagen etter, i tillegg til at smakene utvikles enda mer.

Kylling med Kabocha gul karri (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

ingredienser
1 1/2 kg. kabocha eller gresskar
1 # hudløse, benfrie, kyllinglår, kuttet i bittestørrelsesbiter
2 19 oz bokser med kokosmelk
4-6 kg. rød eller gul karrymasse
1 1/2 til 2 TB. palmesukker
Fiskesaus til ønsket smak
2 sitrongressstilker, kuttet i halvdel på langs, forslått med en kniv bakkant
3 Kaffir Lime, skjær tynne skiver
2-4 røde Thai chilipepper, kuttet i tynne skiver med frø (valgfritt)
2 kopper thailandske basilikumblader og blomsterknopper
Garnityr
Basilikum kvister til pynt
Chile blomster *
Saft av 1/2 lime etter smak

Metode:
Hvis du bruker kabocha som er kuttet i to, øser du ut frøene og gruven. Skjær i 1 "biter. Hvis du bruker gresskar, tilbered mye på samme måte ved å bruke 1/2 # av det rensede kjøttet. Du kan skrelle gresskaret eller squashen hvis du ønsker det. Jeg synes huden til Kabocha-kokene er veldig øm og tilfører farge til retten.

Kub kyllingen i biter i bittstørrelse.

Ikke rist boksene med kokosmelk. Legg den tykke delen av kokosmelken i en stor suppekoker og tilsett karripastaoppvarmingen over middels høy flamme. Rør og mos karripastaen i kokosnøttkremen og stek noen minutter til den er veldig aromatisk og mørkfarget. Hell deretter i den gjenværende melken fra begge boksene, rør godt for å løse opp pastaen for å lage en jevn rik saus.

Tilsett kyllingbitene, dadelspalmesukkeret, sitrongress, kalkblader som rører godt for å blandes i karrisausen. Kok forsiktig til kjøttet er mørt. Tilsett kabocha eller gresskar, tamp ned med en tresleiv og la koke i 5-10 minutter til, og la gresskar / kabocha ha en liten bit av det. Sjekk det ofte da koketidene varierer for squash, og det kan bli grøtete veldig raskt.

Skum av oljen som flyter på toppen av karrisausen ved å vippe pannen og bruk en stor skje for å fjerne oljen.

Fjern sitrongresset for lettere servering.

Rør inn basillen bare til den vil.

Server med dampet jasminris og pynt med frisk basilikum kvist.

Denne retten kan enkelt lages vegetarisk ved å utelate kyllingen og tilsette litt kubet tofu og baby bok choy eller grønne bønner.

* kyllinglår m / bein kan brukes. Tyrkia kjøtt er også velsmakende i stedet for kylling i denne retten.

* Du kan pynte med chilepepperblomster: skjær chili i fire seksjoner og la dem festes ved stilken, legg i isvann i 20 minutter, så krøller de seg og danner chili-blomster.