Brun Basmati & Lentil Pulao-oppskrift

• Kan 5, 2024

Ris med linser er en perfekt match laget i himmelen. Det er en deilig og smakfull kombinasjon av nydelig smak og tekstur alt sammen i en kjempegod matbit. For de fleste indere er ris og dal ikke bare daglige stifter - men de er også komfortmat.

Jeg ble nylig introdusert for brun Basmati-ris - ikke bank det, dette er velsmakende! Det er også veldig sunt og næringsrikt - kombiner det med linser og du har et sunt måltid. Brown Basmati er en rik kilde til kostfiber, jern og protein siden både kli og kim fortsatt er intakte. Du kan enkelt erstatte brun Basmati med vanlig Basmati i de fleste risretter. Brun Basmati ris er nå allment tilgjengelig i de fleste store supermarkeder og indiske dagligvarebutikker. Brun ris generelt tar litt lengre tid å lage mat, så planlegg deretter.

My Brown Basmati & Lentil Pulao er proteinpakket. Jeg serverer den ganske enkelt med litt hjemmelaget yoghurt og noen sprø papader (indiske linsekjeks).


BRUN BASMATI & LENTIL PULAO

ingredienser:

1 kopp brun Basmati-ris, skyllet godt (ca. 3-4 ganger eller til vannet er klart)
½ kopp masoor dal (hele brune linser)
1 middels løk, tynt skivet
1 ”ingefær, skrellet og finrevet
1 ts spisskummenfrø
1 laurbærblad
1 ts pulao masala (eller du kan bruke kala masala eller garam masala)
klype malt kanel
klype fersk revet muskatnøtt
salt og pepper, etter smak
¼ kopp lett ristede pinjekjerner (eller du kan bruke ristede usaltede cashewbiter)
1 ts fersk kalkskall
juice av ½ lime
2 ss ghee (klaret smør), smør eller olje (grønnsak eller raps)
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

Bløtlegg den brune Basmati-risen i nok vann til å dekke i 1 time, dette vil bidra til å øke hastigheten på kokeprosessen. Tøm godt og sett til side til behov.

Mens risen er i bløtlegging kan du koke masoor dal. Hvis du bruker tørre linser, koker du dem veldig enkelt på komfyrtoppen. Tilsett 2 kopper vann sammen med masoor dal i en liten sauspanne på høy varme. Kok opp godt, dekk til, reduser varmen til å småkoke og la koke til dal er mør, men ikke grøtaktig (ca. 20-30 minutter). Ikke kok over dal. Alternativt kan du koke dal i en trykkoker hvis du ønsker det. Sett til side til behov.

Tilsett ghee i en dyp stekepanne eller panne på middels høy varme. Når det er varmt, tilsett spisskummen frø og la dem surre. Etter omtrent 30 sekunder, tilsett laurbærbladet sammen med løken. Rør sammen og stek løkene til de er lett brunede. Tilsett deretter ingefæren og krydderne (pulao masala, malt kanel, muskat, salt og pepper). Rør godt og la krydderne koke noen minutter før du tilsetter risen. Bland godt for å kombinere, pass på at alle riskornene er godt belagt med krydderne. La risen “skåle” til den er velduftende og aromatisk, og tilsett deretter 2 kopper vann. Rør rundt og bring til et mildt oppkok. Reduser nå varmen til lav, dekk til og la småkoke i omtrent 40-45 minutter. Slå deretter av varmen, fjern kjelen fra komfyren og la den sitte tildekket i ytterligere 10-15 minutter. Mild fluff med en gaffel, denne metoden gir perfekt brun Basmati-ris hver gang.

Til slutt tilsett de kokte linsene sammen med pinjekjerner, limesaft og limesaft. Rør godt for å kombinere alle ingrediensene og la koke i 4-5 minutter slik at alle smakene kan blandes ordentlig sammen. Overfør til en serveringsskål, pynt med korianderblader og server som en del av ethvert indisk måltid. Jeg liker å legge til bare litt ghee før jeg spiser :-)


VARIANTER:

Slik spruter du bønner, linser og daler:

Bare hele linser, bønner og daler kan spires. Skyll din dal forsiktig under kaldt rennende vann. Bløt dal over natten i nok vann til å dekke helt. Tøm, skyll godt og overfør dal tilbake til bollen og dekk til med en lett fuktig osteklut (eller servise). Oppbevares i et mørkt varmt område. Sjekk med jevne mellomrom for å forsikre deg om at det er nok fuktighet, men du bør se nydelige spirer innen 24 timer.

NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Orez Basmati Brun Bio 500g (Kan 2024).