Binge på artisjokker i Castroville

• Kan 17, 2024

“Ok folkens! Så i dag vil jeg ta dere begge til Castroville, som er "Artichoke Capital of the World! Det er her den rike, fruktbare jorda i Salinas Valley møter sandene i Monterey Bay og disse tåkehyllede åkrene viser seg å være det ideelle sted for den kommersielle dyrkingen avartikokker, "sa vår venn og forfatter Tom Bates. Vi hadde aldri smakt artisjokker, selv om vi hadde hørt om dem i India." Castroville var et av de tidligste etablerte Monterey County-samfunnene grunnlagt i 1863 av Juan Bautista Castro derfra Det er blitt døpt. En av Steinbecks fineste noveller, Johnnie Bear, ble satt her, ”sa Tom vår vert i California.

Steinbeck? Sukk! Selvfølgelig ville vi gå! Når vi leste opp artisjokker, fant vi ut at de er en marin klimagrønnsak og trives i de kjøligere kystklimatet. Den vokser best i frostfrie områder med svale, tåke somre. Frysende temperaturer vil drepe knoppene og varme, tørre forhold ødelegger ømheten, men artisjokker gjør det imidlertid som full sol.

Historien forteller at det var de sveitsiske italienerne, som også vokste de første vinmarkene i Salinas Valley, som begynte i California artisjokkindustri der. Hvorvidt artisjokker er urfolk er selvfølgelig gjenstand for opphetet debatt. Noen hevder spanjoler brakte dem dit også. Vi besøkte Pezzini Farms som kan skryte av å produsere Green Globe artisjokker i over femti år. “Ciao Bella! Vi velger nøye bare ømme artisjokker og sender dem hvor som helst i USA. Så la bestillingen være hos oss så leverer vi, ”sa en smilende selger. Og det vakreste småbitet av alle var, det var her Marilyn Monroe, den gang kjent som Norma Jean, fikk sin start som den første artisjokkfestdronningen. Hvor kult er det?

Castoville beholder sin lille gårdsbyidentitet, og for oss som kommer fra overbefolket India, var det en nydelig underbefolket liten by. Det tilbyr noen tjenester for den reisende, for eksempel hotell, bensin og et lite kjøpesenter. Den største begivenheten i Castroville er Artichoke Festival som ble avholdt i mai, og det morsomste å gjøre er å se Artichoke Festival Parade som starter rundt 10 om morgenen.

Prøv denne kremen artisjokk suppe som er enkel å lage og god på en kald kveld!
ingredienser:
4 kopper vann
1 ss. sitronsaft
1 ss. olje
4 hvitløksfedd, knust
3 kg. artisjokker (3 til 4 medium, trimmet av torner)
2 kopper kyllingbestand
1 kopp halvannen
1 ts. malt pepper
1 ts. salt kvist av fersk timian eller
1 ts. tørket timian
Kok opp vann med olje, sitronsaft og to hvitløksfedd. Tilsett artisjokkene og kok 45 minutter. Fjern hjerter og puré i foodprocessor sammen med litt av aksjen, gjenværende hvitløk, salt og pepper. Skjær 1/2 til 1 kopp av den ømme enden av bladene i tynne strimler. Varm opp suppen med blader, halvannen og timian.

Det er matlagingsdemoer på artisjokkfestivalen som ble holdt i mai, for å vise frem allsidigheten og unike teknikker for å forberede og bruke artisjokker. Du kan glede deg over dem stekt, saus, grillet, marinert, syltet, frisk og kremet i suppe! Famers-markedet er der du kan kjøpe artisjokker og mer, ferskt fra de omkringliggende gårdene. Det er også flotte feltturer hvor du hopper en buss til en artisjokklapp for dyrkeresamtaler og foto-ops.

Steder å bo hvis du vil nyte et par avslappede dager:
Artichoke Inn
10341 Merritt St.
Castroville, CA 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dunes
3280 Dunes Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800