Beef Stroganoff Stew oppskrift

• Kan 16, 2024

Vil du lage en stor batch? Denne lapskausen fryser godt hvis du ikke tilsetter gresk yoghurt eller rømme før etter at den tiner ut og har blitt varmet opp igjen. Hva vil du legge til det som vil gjøre det til familiens nye favorittrett? Vi la til venstre grønne bønner og rosenkål ... kan du si "mer, vær så snill?"

INGREDIENSER:

* Beef Base:

1-2 pund storfekjøtt
2 til 3 ss mel (hvete, hvitt eller garbanzo mel)
2 ss Druekjerneolje eller Extra Virgin olivenolje
2- 16 unse bokser storfebestand eller buljong, lite natrium (til totalt 32 gram)
½ gul løk, hakket eller hakket fin
2 fedd hvitløk, skrellet og revet (jeg rasper min over et fint ostegratiner)
1 ss Kikkoman soyasaus med lite natrium
1 ts Worcestershire saus
½ ts havsalt
½ ts malt svart pepper

* Grønnsaker:

5 middels poteter, skrellet og skyllet, skåret i terninger
3 store gulrøtter, skrellet og hakket i 1 tommers tykke biter
2 kopper skiver av sopp på knappen (eller dine preferanser)
1/2 gul løk, kuttet i biter
2 kopper resterende, ferdigkokte grønne grønnsaker som erter, grønne bønner, kollider, spinat, Brussel

* Stew Thickening Sauce:

4 ss maisstivelse
¼ kopp kaldt vann

* Stroganoff-saus:

½ kopp nonfat vanlig gresk yoghurt eller Sour Cream
1 ts tørket persille (eller 1 ss fersk hakket persille)
1/4 ts løkpulver
Knip av hvert havsalt og svart pepper

Veibeskrivelse:

1. For storfekjøttbasen: Skjær stek i 2-tommers bitestørrelse. Varm 2 ss Druefrøolje over middels varme i en stor panne-type ovnstype. Strøk grytekjøttet i en zip-lock baggie med salt, pepper og mel. Rist av overflødig mel fra biffstykker og tilsett den varme oljen i pannen, surr alle sider til biff er en fin farge på brun. Legg revet hvitløk, soyasaus, Worcestershire-saus og løk på toppen av biffbitene og hell i oksekjøtt. Forsikre deg om at kjøttkraftkraft dekker toppen av storfekjøttet med omtrent en tomme. Soya- og Worcestershire-sausene koker opp i buljongen.

2. Kok biffbasen. Når det koker, skru ned varmen til lav og dekk til med lokket. Stek på lavt i 2,5 timer. Kontroller kjøttkraftnivået en eller to ganger i timen for å sikre at kjøtt forblir dekket med buljong. Tilsett vann om nødvendig.

3. Etter at storfekjøttet har kokt i 2,5 timer, tilsett gulrøtter, poteter, selleri, sopp og 1/2 kopp hakket løk. Kok opp gryten. Når det er kokt, skru ned til lavt igjen og la koke i 30 minutter til.

4. Når oksekjøtt og grønnsaker er ferdig, legger du de tilberedte grønnsakene til overs i gryten og dekker med lokk. La sitte dekket i 10 minutter. Ta stuingen tilbake til koke.

5. Rør maisstivelsen i en 1/4 kopp vann i en egen liten bolle. Vann må være kaldt, eller maisstivelse klumper seg opp. Rør godt med en gaffel og mos klumper.

6. Så snart lapskausen koker igjen, tilsett maisstivelsesblandingen i gryten og rør med en tresleiv til buljongen blir tykn. Stek og rør i 2 minutter slik at lapskausen tykner. Tips: Hvis lapskausen er rennende, tilsett mer vann og maisstivelsesblanding og gjenta dette trinnet (trinn 6).

7. Når gryta er tyknet opp, la gryten hvile på komfyren i 5 minutter. Mens lapskausen hviler, blander du ingrediensene til Stroganoff Sauce (oppskriften ovenfor) i en liten bolle. Rør Stroganoff-saus i gryten. Bland sakte men grundig. Topp lapskausen med en dukke av gresk yoghurt og et dryss fersk eller tørket persille. Middagen er servert!

*TIPS:

* Jeg serverer dette over eggeplomme fullkorneteudnudler eller brun ris. Vill ris er til og med god!

* Legg til en hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker du liker! Prøv pastinakk, kålrot, yams eller søtpoteter! Nye poteter, Yukon poteter, og alle varianter av poteter og squash er også gode.

* Fersk grønnkål er også deilig ... trenger ikke å forhåndskokte grønnkålen ... Rør den inn før du tykner sausen.

* Dampen grønn kål gjør at en vakker og fantastisk seng til Stroganoff Stew blir servert over!

* Bruk resterende måltid som mulig. Du kan til og med tynne ut dette med mer oksekjøttbuljong eller vann for å lage en suppe.

Video Instruksjoner: Classic Beef Stroganoff Recipe - Stroganov Befstróganov (Kan 2024).