Mardi Gras King Cake Oppskrift

• April 20, 2024

Ingen Mardi Gras-feiring er fullført uten en tradisjonell King Cake. Og hva er en King Cake? A King Cake er et vakkert og deilig søtt gjærbrød, noen ganger inneholder en fylling og noen ganger ikke, som har en mynt, bønne eller keramisk baby bakt inni. Deigen til kaken flettes og formes til en sirkel (for å representere en krone), og deretter bakingen er kaken dekorert med hvit glasur og farget sukker i Mardi Gras-fargene i gull (kraft), lilla (rettferdighet) og grønn (tro). Rio de Janeiro i Brasil er den mest berømte verdensomspennende destinasjonen for å feire Mardi Gras; New Orleans er det mest tradisjonelle stedet å feire i USA.

Mardi Gras-deltakerne tar King Cake-tradisjoner veldig alvorlig. Da franske immigranter (som tok kongekaken med seg på slutten av 1800-tallet) slo seg ned i Louisiana tidlig, ble den heldige personen som fikk stykket kongekake som inneholdt mynten, bønnen eller babyen, kåret til feiringen. I løpet av årene er imidlertid den "heldige" mottakeren den som må planlegge og være vertskap for neste Mardi Gras-fest, og innrede den neste King Cake.

Kongekaker er lett tilgjengelige i lokale bakerier i nærheten av byer som holder Mardi Gras-feiringer, og også gjennom postordrekilder og online. De beste er imidlertid hjemmelaget.

Mens gjærdeigen til en King Cake kan lages for hånd eller i en deigmikser på tradisjonell måte, lages den enklest i en automatisk brødmaskin som automatisk blander og beviser deigen. Den eneste påkjøringstiden som koken krever, vil være å forme (15 minutter), bake (30 minutter) og dekorere kaken (5-10 minutter).

Før du forbereder King Cake, er det en god ide å besøke en håndverksbutikk og kjøpe en plastbarn 1-2 ”lang. Det er mye lettere å sette denne plastbabyen opp gjennom bunnen etter kaken er bakt. Hvis du planlegger å sette inn en mynt eller bønne, kan det imidlertid være at noen av dem blir bakt inne i kaken, siden mynter og bønner er ganske små og kanskje ikke blir sett øyeblikkelig, kan en av gjestene lett knekke en tann, noe som til slutt vil ødelegge en perfekt god fest!

Deig
4 egg
1/2 kopper varmt vann
3 1/2 ss melk melk
3 1/2 dl mel
3/4 kopp pluss 2 ss smør
1 ts salt
2 ss gjær

fylling
2 8 oz pakker kremost, myknet
2/3 kopp sukker
1 egg

Streusel Topping
1/2 dl sukker
2 ts kanel
1 kopp ristet pekannøtter, grovhakket

Glaze
2 kopper sukker
1/4 kopp myknet smør
3 til 5 ss melk

Slipende sukker av gull, grønt og lilla

1. Legg alle ingrediensene unntatt eggeplomme i brødmaskinen i den angitte rekkefølgen.


2. Sett maskinen til deiginnstillingen.


3. Kontroller etter 5 minutter at deigen danner en ball - hvis den er for myk til å holde formen, tilsett mer mel; hvis det er veldig stivt, tilsett mer vann.


4. Når syklusen er ferdig, overfører du deigen til en lett melet konditorduk eller annen melet overflate og del i to.


5. Rull hvert stykke til et 20 "x 10" rektangel.








6. Fordel 1/2 av kremostfyllet på hvert rektangel til innenfor 1/2 tomme fra kantene på deigen







7. Dryss med halvparten av streuseltoppen.










8. Begynn fra langkanten, rull opp tett og klyp kantene for å tette.







9. Når begge er rullet, vri rullene sammen og overfør til en pergamentforet bakeplate, form til en sirkel og forsegle kantene sammen.

























10. La kaken heve seg på et varmt sted 30-45 minutter, eller til den er veldig lett.


11. Pensle kaken med den slagne eggeplommen og stek i en forvarmet ovn på 400 ° i 20-30 minutter eller til den er gyldenbrun.


12. Ta kaken ut i et kjølerist for å avkjøles grundig.


13. Dekk den avkjølte kaken med glasuren, og dryss deretter de fargede sukkeret vekselvis over kaken i 3 ”seksjoner.

fylling: Bland kremost, sukker og egg til de er jevn.
streusel: Bland sukker, kanel og pekannøtter.
glasur: Bland sukker, myknet smør og nok melk til å lage en glasur som er tynn nok til at den sakte renner av kanten på kaken. Visp til den er jevn.

Ernæringsmengde per porsjon
Kalorier 334 Kalorier fra Fat 168
Prosent totalt antall kalorier fra: Fett 50% protein 7% karbohydrat. 43%

Næringsstoffbeløp per servering
Totalt fett 19 g
Mettet fett 10 g
Kolesterol 86 mg
Sodium 252 mg
Totalt karbohydrat 36 g
Kostholdsfibre 0 g
Sukker 0 g
Protein 6 g

Vitamin A 13% vitamin C 0% kalsium 0% jern 5%

Video Instruksjoner: How To Make a Mardi Gras King Cake | Southern Living (April 2024).