Bakt marshmallow søtpoteter

Bakt marshmallow søtpoteter

• 6 kg ferske søtpoteter eller yams, eller 2 - 1 lb. bokser med søtpoteter eller yams
• 1 kopp rømme - vanlig eller lite
• 2 eggeplommer
• 1 ts. salt
• 1-1 / 2 kopper miniatyr marshmallows

Forberedelse -
Legg ferske søtpoteter i en stor kjele, tilsett vann for å dekke til og la koke til. Stek, dekket, i omtrent 30 minutter eller til gaffelen er mør. Tøm av vannet og fjern huden. Legg de kokte (eller hermetiske) søtpotetene i en foodprosessor. Tilsett rømme, eggeplommer og salt; prosess til den er jevn og godt blandet. Hell blandingen i en smurt gryterett. Topp med mini marshmallows. Stekes på 350 º i 30 minutter eller til marshmallows er puffy og lett brunet på toppen.