Baba Ghanoush-oppskrift - Hvordan lage Baba Ghanoush

• Kan 9, 2024

Der det er auberginer ... lokale baba ghanoush-oppskrifter vil sikkert følge. Auberginer kan hentes over hele verden. Det er store og små, søte og bitre, røde, grønne, lilla, svarte, hvite, flekkete, stripete, tunge og lette; de kommer bokstavelig talt i alle former og størrelser. De er svampete i konsistensen, i sin rå form, men omdannes raskt til en jevn, halvgjennomsiktig, ravlignende farge etter å ha blitt stekt eller sautert. Jeg elsker dem og tror etter at du har smakt på denne oppskriften, vil du også.

ingredienser
5 mellomstore auberginer [stekt over åpen ild, forkullet, svettet og skrellet]
1 stor brun løk [hakket]
Havsalt [etter smak]
1 ts spisskummen frø
1/2 ts dillfrø
1/2 ts bakken chipotle
2 fedd hvitløk [hakket]
3 ss tahini [sesamfrøsmør]
1/2 sitronsaft [mellomstor]
En duskregn ekstra jomfru olivenolje
Friske urter, oliven og druetomater til pynt [gressløk, mynte, basilikum, dillgras, koriander, etc.]
Flatbrød, chips, salatblader, grønnsaksspyd, etc.

Utstyr
Komfyr, grill, slaktekylling, blåse fakkel, åpen flamme
Tanger, grillspyd, stekestativ
Aluminiumsfolie [hvis du er ute etter enkel opprydding]
Dekket blandeskål
Potetmasher, foodprocessor, blender, håndsliper, gaffel
Stekepanne

Veibeskrivelse
Trinn 1. Rens og stek auberginene dine og sett den til side i en tildekket miksebolle.
Steg 2. Sauter løkene med spisskummen, dillfrø og chipotle til løken er myk og aromatisk; tilsett hakket hvitløk og varm gjennom for å temme hvitløkssmakene og aromaen.
Trinn 3. Skrell forkullet hud fra aubergine, fjern stilpartiet og legg til skillet ditt med løk. Mos sammen.
Trinn 4. Press sitronsaft over aubergine og bland. Slå av brannen og sett inn tahini.
Trinn 5. Tallerken og pynt med urter, oliven, tomater og en duskregn olje over toppen. Spis med ditt utvalg av flatbrød, kjeks, grønnsaksspyd ... uansett hva som passer deg.

Bon Apetit!

Dette synes jeg alltid er en flott måte å ta kanten av på en av de sultne dagene når du ikke har mye tid, men du vil ha noe enkelt og velsmakende, som er full av næringsstoffer. Det jeg elsker med dette er at det enten kan spises som forrett eller brukes som base for å bygge ut et virkelig gourmetmåltid.
Prøv for eksempel å ta denne basen av baba ghanoush og bearbeide den til en kjøttfull stuffing. Prøv å tynne den ut for å lage en fin base for en suppe, eller bruk den som for en flott begynnelse på en lapskaus eller braised entre. Du kan steke litt tomater og paprika, legge litt røykfylt vegetarisk pølse i den, bland den lett sammen og server den som en kjøttdukkert.
Listen kan gå så langt fantasien din tillater; bare husk å ha det veldig moro med det og gjøre det vakkert.

Som alltid har det vært min glede å dele med deg disse vegetariske oppskriftene. Til neste gang...

Video Instruksjoner: Gubben lager sursild. (Kan 2024).