Din første vinkjeller

• Kan 3, 2024

Kjeller er navnet vi vinelskere gir til stedet vi lagrer vinene våre. Enten vi har to, tjue, to hundre, tusen eller flere flasker holder vi dem i ‘kjelleren vår’. Få av oss er heldige nok til å ha en skikkelig kjeller under husene våre. Plass under trappen, et ekstra soverom eller et stativ på kjøkkenet må være tilstrekkelig.

Men antar at du kunne bruke et stort tomt rom og hadde rikelig med midler. Hvordan vil du lagre vinene dine?

Hjemboende guru Martha Stewart har begge deler, og hun blogget stolt bilder av løsningen sin *. Når jeg så på det antok jeg at dette var et "hvordan ikke gjøre det" stykke, men hun er livsfarlig. Hun har brukt lange flate stativer med to flasker i mellomrom og andre stablet oppå. Post-it-lapper med årganger sitter fast på - foreløpig.

Men hvordan finner hun en spesiell vin i dette virvaret? Anta at den ligger i bunnen av en haug, hvordan blir en flaske hentet uten å flytte alle på toppen?

Hun kunne ha brukt reoler som støtter individuelle flasker og V-formede kasser for å holde multipler av den samme vinen.

De færreste av oss har så mye plass. Min egen beskjedne samling er plassert i stativer i et ekstra skap, bokser på badet nede, og et temperatur- og fuktighetsregulert vinskap. Jeg har også et par hverdagsviner i et stativ på kjøkkenet mitt.

Noen guider foreslår at nye vindrikkere starter sin egen kjeller ved å kjøpe en blanding av viner og foreslår en andel rød, hvit, musserende, dessert og befestet. Jeg er ikke enig. Jeg tror en kjeller bør vokse organisk basert på egen smak. Det er ikke noe poeng i å kjøpe og lagre vin som du ikke vil drikke.

Problemet de fleste av oss finner er at vi ender opp med for mye vin. Vi kan ikke motstå når det er et tilbud som er for godt å gå glipp av, eller sjansen til å kjøpe den siste saken om en favoritt årgang.

Nye, og ikke så nye, drikkere bør være klar over at smak forandrer seg med alder og erfaring, og den vinen du raved for over ti år siden du bare ikke kan møte i dag.

Hvis du drikker en flaske i uken hjemme, representerer et tilfelle på 12 en fjerdedel av det årlige forbruket ditt, og det er sannsynligvis for mye å kjøpe et dusin av den samme vinen.

Så lenge du har en flaske med velsmakende vin tilgjengelig, hvis du vil ha vin når butikkene er stengt eller du ikke kan komme deg ut, har kjelleren gjort jobben sin.

* //www.themarthablog.com/2016/01/organizing-the-wine-cellar-part-two.html

Snakk om vin på forumet vårt.

Peter F May er forfatteren av Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som inneholder mer enn 100 vinetiketter og historiene bak, og PINOTAGE: Behind the Legends of South Africa's Own Wine som forteller historien bak Pinotage vin og drue.

Video Instruksjoner: Geography Now! MOLDOVA (Kan 2024).