Yards Love Stout - The Velvet Torpedo

• Kan 19, 2024

Da Beatles sang Alt du trenger er kjærlighet, de må ha hatt en forutinnstilling om Yards Love Stout. Helt myk og kremet i munnen, den er en fløyels torpedo, det ultimate eksemplet på østers stout stil. Øljegeren Michael Jackson omtalte stilen som en "afrodisiakum i et glass." Hvem vet om østers er et faktisk afrodisiakum, men det er morsomt å tro at de har makten til å tenne menneskelig ønske om ild.

Opprinnelsen til østersstout kan spores tilbake til pubene i England, der mørke portører var konge av tavernaen. Østers var like vanlig for publick-hus som peanøtter er på pubene i dag, og de gikk bra med portier. Bryggerier serverte ofte bare en taverna, og noen begynte å brygge bærere som var sterkere og mørkere enn gjennomsnittet - så intense at de ble beskrevet som stout.

Disse stoutene var en storslått akkompagnement til alle slags skalldyr, men under rikelig østershøst, fikk stouts stor fakturering i reklame. Guinness chimet inn med slagord som, "Gjør østersene kommet ut av skjellene sine." Selv om østers ikke ble brukt i byllen, så bryggerne det som en utfordring.

De begynte å bruke østersskall som et filtermiddel, mens de utnyttet mykheten som ble gitt til stilen fra det naturlige kalsiumkarbonatet i selve skallet. I 1929 begynte kiwiene i New Zealand å bruke egentlige østers i sin stout, og deres medbriter fulgte etter omtrent et tiår senere. De fant ut at dette kjøttfulle tilsetningen ga et snev av brininess til brygget, samtidig som det forbedret de bittere egenskapene til malten.

Yards Love Stout er brygget med stekt bygg og sjokolademalt, sammen med østers i kjelen. På ganen grotter rik sjokolade og stekt sødighet til en full munnfølelse som flyter som sateng over tungen. Kun tilgjengelig på trekk, den har ekstra fordel for å bli massert på nitro, noe som gir den en enda rikere intensitet. På 5,5% av ABV er Love Stout økter, så det kan lett være stimulansen til omgjengelighet hele natten.

I tillegg til å lage en i stand til harmonisering med østers og skalldyr, smaker smaken godt med ostekvadadillaer eller myke oster som pleier å belegge tungen. Tørrheten i stout skrubber ganen, og gjør hver munnfull til en hyggelig opplevelse. Den blander seg også godt med velsmakende retter eller de søtere dessertene som trenger litt temming med stilens naturlige bitterhet.

Hvis du ikke er i et område som serverer Yards Love Stout, kan det være lurt å gjøre et eget søk blant stoutene på din lokale pub. Flying Dog Brewery of Frederick, Maryland presenterer Pearl Necklace, i et litt korsete fundament av stekt malt, kaffe og krem. Oppsøk også Oyster Point Stout fra 21. endring i San Francisco; Oyster Stout fra Stewarts Brewing Company i Bear, Delaware; og Black Pearl Oyster Stout fra Ramsgate Brewery i Broadstairs, England.

For de eventyrlystne typene som alltid utfordrer status quo, kan det være lurt å lage en Black Velvet. Tilsett like mengder østersstout og tørr champagne i et tulipanglass. Tørrheten til champagnen får den smidige sjokolademalt til å bli levende, og gir den en karakter som tilfører livlighet på tungen.

Jubel!

Bruk det ultimate verktøyet for østersene dine mens du liker østersstout:
Dexter-Russell 2,75-tommers østerskniv, New Haven-mønster

Når du ønsker et skifte fra det gjennomsnittlige halvliter glasset, passer en tulipan på regningen:
Tulip Beer Glass Set

Video Instruksjoner: Above Us the Waves 1955 John Mills John Gregson Donald Sinden Full Movie HD (Kan 2024).