Wontons med soya ingefærsaus oppskrift

• Kan 3, 2024

Wontons er varme, fantastiske og allsidige dumplings. De kan brukes i supper, serveres med en dyppesaus, brukes i en hovedrett, eller bare serveres som en forrett. De er en av de første kinesiske matvarene jeg lærte å lage da jeg var ung. Jeg husker at Nai-Nai (kinesisk til bestemor) satte opp sitt lille bord på kjøkkenet for å lage wontons. Hun hadde innpakningene og kjøttet lagt ut. Så ville hun ringe meg og vise meg hvordan jeg bretter dem. Etter flere forsøk, fikk jeg det til slutt!

Som guruen av "rask, enkel og deilig kinesisk mat," er disse kløppene dessverre ikke raske å lage, men de er sikkert deilige! De er vel verdt tiden og tålmodigheten. Nedenfor er oppskriften jeg har brukt opp gjennom årene. Det er best å lese gjennom hele oppskriften før du begynner. Jeg håper du liker disse like mye som jeg har! Nyt!

Klikk her for å se en video av disse instruksjonene.

wontons
50 wonton-innpakninger
1,5 kg malt svinekjøtt
3 grønne løkstilker
1 ts malt ingefær
1 ts salt
1 middels egg
Liten bolle med vann

Soya Ingefærsaus
¼ kopp soyasaus
2 ts hakket fersk ingefær
3 ss risvinseddik

Forberedelse:

1. Legg det malte svinekjøttet i en stor bolle og sett det til side.


2. Skjær bunnene av den grønne løken så vel som 1 til 1 1/2 centimeter fra toppen og kast den. Skyll de gjenværende stilkene under kaldt vann og tørk dem med tørkepapir. Så terning de i små biter.


3. Bland den grønne løken, ingefæren, saltet og egget i bakken svinekjøtt. Rør alt sammen med en gaffel, og bruk deretter hendene til å blande det grundig.


4. For å lage wontons, sett opp et arbeidsområde. Du trenger et brett eller en tallerken for å pakke wontons på, wonton-pakkene, fylling, en bolle med varmt vann og en tallerken for å plassere de ferdige wontonsene på.

Making the Wontons:

1. Begynn med å plassere en wonton-innpakning på et bord eller en plate. Spe ca 1 ts av den malte svineblandingen i midten av innpakningen. Sørg for å få noe av den grønne løken i hver wonton. Fukt deretter kantene på innpakningen ved å dyppe en finger i vannet og spre den lett langs grensen.


2. Brett innpakningen diagonalt i to og trykk langs kantene for å forsegle kjøttet inni. Dette danner en trekantform. Neste våte et av de nederste hjørnene av denne trekanten. Ta deretter de to nederste hjørnene av trekanten og før dem sammen, og overlapper det tørre hjørnet på toppen av det våte hjørnet. Trykk dem tett for å forsegle. Hvis kjøttet begynner å klemme ut sidene når du tar disse to hjørnene sammen, bruker du bare litt mindre kjøtt. Du trenger bare å bruke litt kjøtt for å lage en god wonton.


3. Fortsett å pakke inn alle wontons.


4. Når alle wontons er pakket, varme du opp en stor gryte med vann og la den koke opp.


5. Når vannet koker, plasserer du wontons sakte i vannet. Jeg liker å gjøre dette for hånd, slippe dem inn om gangen. Når du slipper wontons inn, vil de synke til bunnen av potten. Når de begynner å lage mat, vil de begynne å stige til toppen. Avhengig av størrelsen på potten din, koker du omtrent 10 wontons om gangen. Husk at vi ikke vil overfylle potten. Kok dem i omtrent 8 til 10 minutter.


6. Fjern wontons sakte med en slisset skje, og legg dem på en serveringsplate. Forsøk å tømme alt vannet når du fjerner dem.


7. For å lage soya ingefærsausen, rør sammen soyasausen, ingefæren og risen vineddik i en liten bolle. Server wontons med denne deilige sausen. Gjør 50.

Video Instruksjoner: Asiatisk Kyllingsuppe (Kan 2024).