Vegansk og glutenfri lasagne-oppskrift

• Kan 4, 2024

Mens jeg besøkte huset mitt for noen år siden, pisket søsteren min opp den best smaksrike vegetariske lasagnen jeg sannsynligvis noen gang hadde spist. Hun kalte det "Oops, I Made a Lasagna." Jeg elsket det så mye at hun ga meg en frossen versjon, slik at jeg fortsatt kunne glede meg over hennes matlaging uker etter at hun forlot huset mitt. Noen måneder etter at hun laget den klassiske oppskriften, ble jeg imidlertid vegansk. Så oppskriften hennes satt i samlingen min sammen med flere andre oppskrifter som samlet støv. Inntil en dag ble jeg inspirert nok til å lage oppskriften ikke bare vegansk, men glutenfri også. Det beste med denne oppskriften er at den er enkel å lage på et bobil-kjøkken fordi det ikke er for mange ingredienser. Det eneste du måtte ha er å lagre matrester og det beste middelet for det er å ta denne retten til neste RV-pott.

ingredienser:
1,5 til 2 krukker marinarasaus, delt (jeg foretrekker Newmans egen Marinara-saus)
1 pakke DeBoles Rice Lasagne
1 pose frossen, hakket spinat (minst 10 gram)
1 store ikke-marinerte artisjokkhjerter, hakket (minst 12 gram)
1 stor kan skiver sopp (minst 8 gram)
1 ½ ts italiensk krydderblanding
5 ss olivenolje, delt
1 ts pepper
1 kilo fast tofu, smuldret
¼ kopp sitronsaft
1 ts tørket basilikum
4 fedd hvitløk, hakket
½ kopp rå cashewnøtter
3/4 kopp Daiya mozzarella stil strimler, delt
3/4 kopp Daiya cheddar-stil strimler, delt

Bruksanvisning:
Forvarm ovnen til 350 grader. Tine spinaten og press ut det ekstra vannet fra pakken. I en stor bolle kombiner du en krukke marinara-saus med spinat, artisjokkhjerter, sopp, italiensk krydderblanding, pepper og 2 ss olivenolje. Kombiner tofu, sitronsaft, basilikum, hvitløk, 2 ss olivenolje og cashewnøtter i foodprosessor. Bland inn til konsistensen er ricottaost. Fordel 1 ss olivenolje med omtrent 3 ss marinara langs bunnen av en stor lasagnepanne. Linje flere av de ukokte lasagnenudlene langs bunnen. Hell et lag av marinara-grønnsaksausen på toppen av nudlene og fordel den ut. Fordel deretter ½ av faux ricottaostblandingen på toppen. Spre ¼ kopp av hver av Daiya-strimlene på laget også. Tilsett mer saus hvis du ønsker det. Lag et nytt lag med nudler og fordel sauser og andre blandinger på toppen. Lag nå det øverste laget med nudler og fordel en sjenerøs porsjon marinarasaus på toppen. Legg til den siste ¼ koppen av hver av Daiya-strimlene. Sett i ovnen og stek i rundt 60 minutter.

Video Instruksjoner: BEST VEGAN LASAGNA I'VE EVER MADE (SUPER EASY!) (Kan 2024).