Spicy Soft Shell Crabs Recipe

• Kan 13, 2024

Soft shell krabber er et fantastisk sesongens element og en ekte delikatesse i seg selv. De er helt spiselige, siden de midlertidig mangler sitt vanlige harde ytre skall. Her i USA er myke skallblå krabber vanligvis tilgjengelig om våren og sommeren.

Disse krabbene kan stekes, pannestekes, grilles eller friteres - alle disse metodene er like deilige, så koketeknikken er helt opp til deg her.

Mykt skallkrabber koker veldig raskt og krever veldig lite arbeid. Men litt rengjøring er involvert, men hvis du føler deg ujevn - bare spør fiskehandleren om å rengjøre dem for deg ☺.


SPICY SOFT SHELL CRABS

ingredienser:

6-8 små myke skallkrabber, rengjort
3-4 store hvitløksfedd, veldig finhakket
1 ”ingefær, skrellet og veldig finhakket
½ kopp rismel
½ ts gurkemeie (haldi)
½ ts rød chilipulver, etter smak
½ malt kumminpulver
1 ts malt korianderpulver
1 ts kala eller goda masala (du kan bruke garam masala)
salt og pepper, etter smak
olje til stekepanne (peanøtt, grønnsak eller raps)
friske sitron- eller kalkkiler til pynt
ferskhakede korianderblader til pynt

METODE:

For å rengjøre en myk skallkrabbe, brett bare tilbake det øverste myke skallet for å avsløre oransje gjellene. Da er det bare å fjerne og kaste disse gjellene fra begge sider av krabben. Ikke glem å fjerne øynene og munnen også. Vend deretter krabaten og brett bakklaffen tilbake - bare dra den vekk fra kroppen og kast den. Forsikre deg om at krabbene dine er grundig tørre, klapp dem godt med et håndkle og at krabaten din er klar til å gå.

Tilsett omtrent ¼ ”olje i en stor dyp stekepanne (en støpejernspanne fungerer veldig bra) på middels høy varme. Komb deretter hvitløken sammen med ingefær, rismel og krydder (gurkemeie, rød chilipulver, malt kumminpulver, malt korianderpulver, kala masala, salt og pepper) i en stor grunne bakerform. Mudre deretter krabbene i rismelblandingen, og pass på at de er jevnt belagt på begge sider. Rist av overflødig mel og tilsett dem forsiktig til den varme oljen. Pannestek dem på hver side i bare 2-3 minutter til de er sprø og gyldenbrune. Tøm godt på absorberende papirhåndklær og dryss dem med bare litt salt mens de fortsatt er varme. Deretter ordner du dem på et stort serveringsfat, pynt med sitronkilene og koriantbladene. Server med dine favoritt chutneys og sauser.

Video Instruksjoner: Soft Shell Crabs Tutorial & Recipe (Kan 2024).