Snow Pea Salat Recipe

• Kan 19, 2024

Sommer betyr alltid deilige friske sprø salater på bordet vårt. Vi lager ofte flere thailandske salater til en nydelig lunsjplate eller som sunne sider for sommerblandet grill og sates.

Bruk fantasien mens du vandrer i hagen din, eller produser markedet ved å velge superfriske og fargerike greener og grønnsaker til en salat. Daikon- og bønnespirer tilfører alltid en fin sprø tekstur.

I stedet for grønne løk eller løkter, prøv Walla Walla eller Maui-løk skiver, eller min favoritt røde Sweet Stockton løk.

Pynt: Kirsebær- eller druetomater, friske urter som koriander eller Thai Basilikum gir Thai Akselsalater en god aksent.

serverer 6 som del av et måltid eller 2 som hovedrett

ingredienser
2 kilo nysnø erter eller sukker snap, ender trimmet
2 ss riseddik
1 ss soyasaus med lite natrium
1/4 ts røde chiliflak
1 ss sesamolje
2 ss skiver grønn løk
1 rød søt paprika, terninger
1 ts ristet sesamfrø

Metode:

Fyll bunnpannen ca 2 "vann i bunnen av damperen. Plasser dampkurven på plass over vannet, dekk gryten, koke opp. Plasser erter i kurven i et par minutter for å dampe dem lett. Plasser de letdampede ertene i en skål isvann for å avkjøle og opprettholde vakker lysegrønn farge. Sett til side eller i kjøleskap og reserver.

Lag dressingen i en liten skål:
Tilsett vineddik, soyasaus og visp.
Tilsett de røde chile-flakene og palldyrene, og visp inn sesamoljen sakte.
Du kan lage bandasjen fremover og oppbevare glassglass i kjøleskap. Jeg lager ofte en større mengde av denne velsmakende dressingen til raske salater. Variasjon: Tilsett litt fersk revet ingefær.

Kast forsiktig snø ertene og rød paprika i bandasjen. Dryss over ristede sesamfrø. Denne retten kan serveres i romtemperatur eller kjøles.

Variasjoner: Bruk forgrenede friske grønne bønner eller hage lange bønner skåret i julienned strimler, eller min favoritt Wing Bean (tua pu) skåret over i tynne skiver - de ser ut som små stjerner.

Bruk kjøttdeig frisk Thai Dragon chili i stedet for tørket chili for en frsh varm smak.

Bruk revne gulrøtter og eller daikon for mer smak- og teksturkontraster.

Pynt med ristede hakkede peanøtter i stedet for sesmefrø.

Video Instruksjoner: Betty's Asian-Style Corn and Pea Salad, Recipe by Tori Durham (Kan 2024).