Sautéed blandet greener-oppskrift

• Kan 18, 2024

De grønne er en stiftemat i Sør-USA og en del av Soul Food-tradisjonen. De siste årene har de funnet veien til flere bord i andre deler av USA. Over hele verden har mange land tradisjonelle oppskrifter på greener. I India inkluderer greener spinat, grønnkål eller collard greener. Kokker, i forskjellige land i Afrika, bruker collards, sennep, kålrot, sveitsiske chard og lokale favoritter for å lage velsmakende greener. Kineserne elsker deres bok choy. Uansett hvor kinesere har beveget seg, har bok choy-planten fulgt, noe som gjør det til et populært grønt i mange deler av verden. Annet enn smak, hvorfor er greener så godt likt?

Lett å tilberede, lite kalorier og karbohydrater, greener er næringskraftverk! Medlemmer av Brassica-familien, som bok choy, collards, sennep, kål, og grønnkål, har vanligvis færre enn 50 kalorier per 100 gram produkt. De har mange antioksidanter. Både løselig og uoppløselig fiber er til stede i disse greenene. Hvorfor ta kosttilskudd når du kan spise greener? Disse næringsrike grønnsakene inneholder høye nivåer av vitamin K, C, A og folsyre. De har betydelige mengder kalsium, jern, magnesium, sink, selen og mangan. Å spise greener daglig kan gi ernæringen et stort løft!

Sautéed blandet greener-oppskrift

ingredienser:

1-2 ss ekstra jomfru olivenolje (jeg brukte merket Kirkland.)
4 store fedd hvitløk grovhakket
4 kopper ferske, møre blandede greener (jeg brukte krage, kålrot og grønnkål.)
1/3 kopp væske (jeg brukte Claussen Dill Pickle juice.)
Salt og pepper etter smak
Varm saus, om ønskelig


Metode:

Vask greenene grundig, slik at det ikke er sand på dem. Du kan bruke hvilken som helst kombinasjon av ømme greener du ønsker. Hvis du bare vil bruke en type, er det også bra. Rist vannet av greenene, men la litt vann på dem. Grovhakk greenene. Jeg skiver dem i omtrent 1/3 tommers biter over midtribben. Deretter hugger jeg dem i to ved å skive i vinkelrett retning. Så snitt over, så opp og ned. Sett greenene til side.

I en tung panne, som en jernspanne, varm olivenoljen over høy varme og tilsett hvitløksbitene. Stek dem under omrøring i omtrent ett minutt. Tilsett halvparten av greenene, rør hele tiden. Etter at de har visnet litt, rør inn resten av greenene. Kok under omrøring konstant over høy varme i 3 til 5 minutter, avhengig av hvor møre greenene dine er. Tilsett deretter 1/3 kopp væske. Rør greenene ned i væsken. Fortsett å koke under omrøring for å forhindre at greenene klistrer seg til væsken har fordampet. Dette tar omtrent 5 minutter. Jeg brukte Claussen Dill Pickle juice for å gi greenene en tangy smak med en dillsmak. Pickle juice eliminerer behovet for å tilsette salt. Du kan bruke vann eller buljong, avhengig av smaken du liker med greener.

Denne oppskriften lager omtrent en kopp kokte greener. Du kan øke mengden greener du koker. Juster steketiden for å sikre at greenene er møre.


Hvis du ikke finner ferske greener, kan du vurdere å bruke frosne. Det er til og med hermetiske greener. Ernæringsverdien deres er høyere enn de fleste hermetiske grønnsaker, men kan ikke sammenligne med nykokte greener verken i næring eller smak.

De grønne gir en fin akkompagnement til et bredt utvalg av smørbrød. Spesielt når smørbrød er tunge, som de panerte og stekte smørbrødene, kan greener gi en lett, velsmakende og næringsrik side rett.

Hvordan liker du å tilberede greener? Hvilke smørbrød serverer du sammen med greener? Gi oss beskjed i det CoffeBreakBlog Sandwiches Forum. Vi venter på innlegget ditt!

Video Instruksjoner: Binging with Babish: Eggs in a Nest from Lots of Stuff (Kan 2024).