Granateple Raita-oppskrift

• Kan 14, 2024

Indiske salater er et flott akkompagnement til ethvert indisk måltid. De er sunne, deilige og enkle å tilberede. I Nord-India er salater kjent som raitas (uttales “rye-ta”), og er vanligvis alltid yoghurtbaserte. Raitas har en fantastisk avkjølende effekt på ganen som gjør dem til det perfekte komplimentet til ethvert krydret måltid. I andre regioner i India er salater kjent som koshimbir, kachumber eller pachadi. Disse typer salater inneholder kanskje ikke yoghurt. Det finnes mange forskjellige varianter av raitas og koshimbirs, men granateple Raitaen min har alltid vært en personlig favoritt - ikke bare for den deilige kombinasjonen av smaker og teksturer, men også for den nydelige utbruddet av rosa / rubinfarge.

En granateple er en deilig frukt som ofte blir spist i hele India. Den har et hardt ytre dekke som omslutter lyse rubinrøde frø, som er den spiselige delen av frukten. Min bestemor hadde faktisk flere granatepletrær i hagen sin, så jeg har fantastiske barndomsminner om å glede meg over mange granatepler i løpet av mine somre i India. Det var alltid et morsomt løp å plukke de modne granateplene før apene fikk dem først!

Granatepler regnes som en supermat fordi de er en fantastisk rik kilde til vitamin A, vitamin C, folsyre og antioksidanter. Å drikke granateplejuice daglig antas å forhindre visse kreftformer, senke både høyt kolesterol og blodtrykk og fremme generell god helse.


POMEGRANATE RAITA

ingredienser:

1 kopp ferske granateplefrø
1 lite eple, fint terninger (en hvilken som helst fast variasjon vil fungere)
½ kopp rødløk, fint terninger
½ kopp selleri, fint terninger
1-2 små grønne thailandske chilier, finhakket (etter smak)
2 ss fersk limesaft (eller sitron eller appelsinjuice)
klype malt kumminpulver
salt og pepper, etter smak
1½-2 kopper yoghurt, etter behov
½ ss honning, etter smak
ferskhakede korianderblader (eller mynteblader) til pynt
ferskhakket gressløk til pynt
noen granateplefrø til pynt

METODE:

I en blandingsskål av middels størrelse, kombiner granateplefrøene og terningkastene eplebitene med rødløk, selleri, grønn chili, limesaft, malt kumminpulver, salt og pepper. I en annen blandeskål, kombiner yoghurten og honningen - visp sammen til de er jevn. Tilsett nå yoghurten i granatepleblandingen. Bland forsiktig for å kombinere alle ingrediensene og pynt med korianderbladene og gressløk. Dryss toppen med noen få granateplefrø og server som en del av ethvert måltid.


VARIANTER:

Tilsett gjerne litt fersk terningepære i stedet for eple hvis du vil, frøfrie druehakker vil også fungere bra.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: MIDDAGER DENNE UKA (Kan 2024).