Orange og ingefær Duftende Pulao-oppskrift

• Kan 3, 2024

I India er en pulao (eller pulav) en delikat krydret aromatisk risrett som kan inneholde grønnsaker, kjøtt, kylling, sjømat, paneer, tørr frukt, nøtter eller hvilken som helst kombinasjon av disse deilige ingrediensene. Denne smakfulle risretten lages vanligvis ved spesielle anledninger, høytider og festivaler. My Orange & Ginger Scented Pulao har alltid vært etterspurt - den er lett, forfriskende og full av deilige smaker.

Mange av dere er kanskje mer kjent med de indiske biryani-retter. Men det som skiller en biryani fra en pulao, er at i en biryani blir alle ingrediensene tilberedt hver for seg, deretter lagdelt sammen og til slutt bakt. I kontrast kombinerer en pulao alle ingrediensene sammen i en kokekanne - som deretter tilberedes direkte på komfyren eller i en trykkoker eller en ris komfyr.


ORANSJE & ingefær duftet PULAO

ingredienser:

2 kopper basmati ris, vasket og drenert godt
2-3 sjalottløk, finhakket
1½ ”ingefær, skrellet og finrevet
1 ts spisskummenfrø
2 fedd
2 grønne kardemommeskjermer (forsiktig sprukket åpent)
1 laurbærblad
1 kanelstang (ca. 2 centimeter lang)
salt og pepper, etter smak
1 s frisk appelsinskall
¼ kopp ristede usaltede mandler, (eller cashewnøtter eller pistasjnøtter, grovhakket)
½ kopp gyldne rosiner, bløtlegg i litt varmt vann
2¾ kopper vann
1 kopp fersk appelsinjuice
klype fersk revet muskatnøtt
¼ ts safrantråder (dynket i 2 ss melk i minst 10 minutter)
2 ss smør eller ghee (klaret smør)
½ kopp ferske oransje segmenter
ferskhakede korianderblader til pynt
håndfull ristet usaltet mandelkiver til pynt

METODE:

I en stor bred stekepanne (en paellapanne fungerer bra), varm smøret eller ghee på middels varme. Når du er smeltet, tilsett spisskummen frø. Etter et minutt, tilsett sjalottløk og ingefær. Rør kontinuerlig for ikke å brenne, og la koke i noen minutter. Tilsett nå krydderne (fedd, kardemommeleier, laurbærblad, kanelstang, salt og pepper). Rør rundt og la krydderne koke i bare et minutt eller to, og tilsett deretter appelsinskall, mandelskiver og gyldne rosiner sammen med eventuell sojevæske. Bland godt for å kombinere og tilsett deretter risen. Bland godt for å belegge riskornene og rør i ytterligere 3-4 minutter. Nå tilsett vann og appelsinjuice, dekk til og reduser varmen til lav. Ikke åpne eller rør risen i 18-20 minutter. Ta av varmen, tilsett den nylte muskat og safranen (sammen med eventuell bløtleggingsvæske). La risen hvile i omtrent 5 minutter, så luf risen forsiktig med en gaffel. Pynt med de oransje segmentene, korianderbladene og ristede mandelmelkene - server med dine favorittindiske retter.


VARIANTER:

Legg gjerne appelsinsmakede krisiner i retten om du vil. Du kan også pynte parabolen med en håndfull granateplefrø for et nydelig utbrudd av både farge og smak.



NYHETSBREV: Jeg inviterer deg til å abonnere på vårt gratis ukentlige nyhetsbrev. Dette gir deg alle oppdateringene til nettstedet Indian Food. Noen ganger har dette nyhetsbrevet tilleggsinformasjon om oppskrifter som ikke er i artiklene. Fyll ut blanket rett under artikkelen med e-postadressen din - som aldri blir gitt videre utover dette nettstedet. Vi vil aldri selge eller bytte din personlige informasjon.

Video Instruksjoner: Bag lækre og spicy samosaer med filodej | Micki | GoCook (Kan 2024).